Cooking

Tricolor Easter Cake / Tarta de Pascua Tricolor

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Esta tarta tricolor es perfecta para una celebración de Pascua y su cobertura de chocolate y queso crema es el sueño de todo amante del chocolate.

Si estáis buscando algo diferente, este postre tan divertido y llamativo dejará a vuestros invitados con la boca abierta en cualquier ocasión! Manos a la masa!

BIZCOCHO (PARA CADA UNA DE LAS CAPAS)

Ingredientes:

  • 225 g de harina de todo uso
  • 170 g de azúcar blanco
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Colorante Alimentario (Yo uso la marca Wilton)

Haremos 3 tartas iguales con los ingredientes anteriores y a una de ellas le añadiremos 1 cucharada sopera de cacao en polvo de buena calidad. Así le damos la tonalidad marrón sin necesidad de utilizar colorante.

Precalentamos el horno a 175ºC.

En un bol grande y con ayuda de un batidor eléctrico, batimos la mantequilla (deberá estar a temperatura ambiente) y el azúcar hasta que quede esponjosa y blanquee.

Incorporamos, a continuación, los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y removemos bien hasta que se integren por completo.

Tamizamos la harina y la agregamos poco a poco hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea.

Añadimos unas gotas de colorante a cada una de las masas que no sean la de chocolate,  en este caso yo he usado colorante amarillo y un tono marfil. Removemos bien para que toda la masa quede tintada y vertemos cada una en el molde correspondiente, preparado y forrado con papel vegetal en el fondo.

Horneamos en la parte central del horno unos 45-50 minutos con calor arriba y abajo o hasta que el palillo salga completamente limpio.

FROSTING DE QUESO CREMA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 450 g de queso crema
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de azúcar glacé
  • 4 cucharadas soperas de cacao en polvo de buena calidad (70% Cacao)
  • Una pizca de sal

Con ayuda de un batidor eléctrico, batimos el queso crema junto con la mantequilla (deberán estar a temperatura ambiente) a velocidad media/alta durante unos 3 minutos hasta que quede cremoso.

Tamizamos el azúcar glacé y el cacao en polvo para evitar los grumos y los añadimos a la mezcla anterior junto con la pizca de sal. Mezclamos bien a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén incorporados y terminamos batiendo a velocidad media/alta un minuto más para que se monte.

MONTAJE

Cortamos la parte superior de las tartas con ayuda de una cuchillo de sierra para igualar las capas.

Colocamos la tarta de chocolate en el centro del plato de servir con la parte que hemos cortado boca arriba, extendemos una fina capa de frosting de chocolate y queso crema empezando por el centro y llegando a los bordes sin sobrepasarlos. Colocamos la tarta amarilla encima, extendemos una nueva capa fina de frosting y cubrimos finalmente con la tarta de acabado marfil.

Extendemos el frosting restante sobre la tarta con ayuda de una espátula, asegurándonos de cubrir tanto la superficie como los lados.

Guardamos la tarta en la nevera al menos una hora para que se asiente, pero acordaros de sacarla un rato antes de servirla para que esté a temperatura ambiente. Así podremos apreciar todos sus matices.

En este caso he optado por decorarla con huevos de pascua para despedir la Semana Santa como Dios manda!

Bon Appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


This tricolor cake is perfect for an Easter dessert and the chocolate cream cheese frosting is a chocolate lovers dream.

If you’re looking for something different, this fun dessert will wow your guests anytime! Let’s start!

SPONGE CAKE (For each cake layer)

Ingredients:

  • 225 g all-purpose flour
  • 170 g white sugar
  • 125 g unsalted butter, room temperature
  • 2 eggs
  • 125 ml milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • Food Coloring (Wilton)

We’re baking 3 different cakes with the ingredientes described above. Incorporate 1 tablespoon cocoa powder into one batter before baking it to dye it brown, so that we don’t have to use food coloring in this one.

Preheat the oven to 175ºC.

In a large bowl and with an electric mixer, beat together butter and sugar until pale and fluffy.

Incorporate the eggs, one at a time, beating well after each addition. Pour in milk and vanilla extract until just combined.

Sift in the flour and continue whisking until well blended.

Use food coloring and dye one batter yellow and the other one ivory (or alternatively, any other colors you want and to the shade you desire), and leave the chocolate cake the same. The amount will depend on the type of food coloring you use and the color/intensity you want. I used 3 drops of yellow and 4 drops of ivory in this case.

Pour the mixture into the prepared tins lined with baking paper.

Bake for about 45-50 minutes or until the skewer inserted into the centre of the cake comes out clean.

CHOCOLATE CREAM CHEESE FROSTING

Ingredients:

  • 450 g cream cheese
  • 125 g unsalted butter
  • 250 g powdered sugar
  • 4 tablespoons high quality cocoa powder
  • Pinch of salt

Using an electric hand mixer with a large bowl, beat together cream cheese and butter on medium/high speed until creamy (about 3 min), scraping down the bowl as needed.

Sift in thepowdered sugar together with the cocoa powder to ensure there are no lumps, then add a pinch of salt. Mix on low speed until well combined, scrape down the bowl well then increase to medium/high speed and beat one more minute until smooth and whipped.

ASSEMBLY

Use a serrated knife to trim off the domes on the cake layers, this will even out the layers.

Line the bottom of a serving plate or cake stand with pieces of parchment or wax paper for easy clean up. Set the chocolate layer in the middle of the plate, flat side down (trim side up).

Slather on a thin layer of the chocolate cheese frosting reaching nearly to the edge of the cake. Top with the yellow layer (trim side up) and spread with frosting. Top with the final ivory layer, again trim side up.

Spread gently the chocolate cream cheese frosting over the cake using an offset spatula. Start at the top and spread it around the sides of the cake until completely covered.

Let the cake sit for about 1 hour in the refrigerator and let it come to room temperature before serving.

Decorate the top of the cake with mini eggs for an Easter theme.

Bon Appétit and have a super juicy day you guys!

4 comentarios sobre “Tricolor Easter Cake / Tarta de Pascua Tricolor

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