Cooking

Pastel de Ángel / Angel Food Cake

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Hay muchas razones por las que me encanta el Pastel de Ángel: es delicado, ligero como el aire y su sabor es simplemente divino. Además, os llevaréis una grata sorpresa al descubrir lo fácil que es de preparar!

Podéis servirlo tal cual, es un perfecto acompañante para un té o un zumo, o bien adornarlo con frutos rojos frescos, nata montada o una glamurosa cobertura a base de cítricos. En cualquier caso, os gustará seguro tanto como a mí!

Ingredientes:

  • 125 g de harina de todo uso
  • Una pizca de sal
  • 175 g de azúcar blanco
  • 7 claras de huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Azúcar glacé para decorar

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mediano, tamizamos la harina y la mezclamos con el resto de los ingredientes secos: la sal y 150 g de azúcar (reservamos el resto).

En un bol aparte, batimos con ayuda de un batidor eléctrico y a velocidad rápida las claras de huevo junto con el zumo de limón y el extracto de vainilla a punto de nieve, añadiendo el azúcar restante (25 g) cuando empiecen a formarse picos blancos. Estará listo cuando al volcar el bol, las claras permanezcan inmóviles.

Con ayuda de un batidor manual, incorporamos los ingredientes secos poco a poco, realizando movimientos envolventes para evitar que se evapore el aire que hemos conseguido. Esto hará que el bizcocho quede muy esponjoso.

Horneamos en un molde con agujero en el centro o en un molde redondo normal colocando un vaso de tubo en el centro, durante unos 25 minutos en la parte central del horno con calor arriba y abajo. El palillo debe salir limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar para que se asiente.

Espolvoreamos azúcar glacé por encima y servimos!

Bon Appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


There’s a reason I love Angel Food Cake: it’s delicate, light as air and tastes divine. Plus,  you’ll be pleasantly surprised at how easy this classic cake is to prepare!

You can serve it plain or dress it up with fresh berries, whipped cream or a fancy citrus icing. Either way, you’re gonna love it as much as I do!

Ingredients:

  • 125 g all-purpose flour
  • Pinch of salt
  • 175 g white sugar
  • 7 egg whites
  • 1 tablespoon lemon, juiced
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • Icing sugar

Preheat the oven to 180ºC.

In a medium bowl, sift the flour and salt and mix in 150 g of the sugar.

In a separate bowl and using a handheld electric beater, whisk the egg whites together with the lemon juice and the vanilla extract until they begin to turn cloudy and frothy. With the beater still running, add the remaining sugar, then continue to whisk until stiff peaks form.

Fold in the dry ingredients, adding these a quarter at a time and folding in very lightly, so as not to knock any air out of the mixture.

Pour the mixture into the prepared tin and bake for abour 25 minutes or until golden brown on top and a skewer inserted into the centre of the cake comes out clean.

Remove from the oven and allow to cool completely in the tin.

Sprinkle some icing sugar on top and serve!

Bon Appétit and have a super juicy day you guys!

2 comentarios sobre “Pastel de Ángel / Angel Food Cake

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