Cooking

Rice Pudding / Arroz Con Leche

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Si estáis buscando cómo hacer un cremoso y delicioso arroz con leche, estáis en el lugar adecuado!

Esta receta lo tiene todo: es fácil, plenamente satisfactoria y no requiere demasiado tiempo. Y os aseguro que merece la pena!

Podéis servirlo tal cual o añadirle otros toppings como frutos secos o un toque de canela, o servirlo recién hecho y calentito en los días de frío, a vuestro gusto!

 

Ingredientes:

  • 1 y 1/4 l de leche entera
  • 115 g de arroz bomba
  • 1 rama de canela
  • 2 tiras de cáscara de limón
  • 2 tiras de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar blanco

En un cazo mediano, calentamos la leche, el arroz, la rama de canela, el extracto de vainilla y la cáscara de limón y naranja a fuego bajo-medio durante unos 40 minutos, removiendo cada 5 minutos para evitar que el arroz se pegue.

Pasados los 40 minutos, el arroz deberá estar tierno y la mezcla deberá haber adquirido una consistencia melosa.

A continuación, añadimos el azúcar de una, removemos y dejamos cocinar unos 5-10 minutos más a fuego medio, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Estará listo cuando el arroz con leche haya alcanzado una textura cremosa y consistente.

Es importante no cocinarlo demasiado, ya que sino quedará sólido en vez de cremoso una vez se haya enfriado.

Retiramos del fuego, retiramos la rama de canela y la piel de limón y naranja y vertemos la mezcla en un bol. Cubrimos la superficie con film transparente para evitar que salga una costra y dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación, refrigeramos en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Espolvoreamos canela en polvo por encima y servimos!

Bon Appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


If you’re looking for a creamy and delicious rice pudding, this one’s for you!

This recipe is convincing enough: it’s simple and satisfying and takes a little time, but well worth the wait!

You can serve as is or dress it up with toppings of your choice: nuts, a dash of cinnamon, chilled or warm…it’s all up to you!

Ingredients:

  • 1 1/4 whole milk
  • 115 g short grain white rice
  • 1 cinnamon stick
  • 1 bay leaf or strip lemon zest
  • 1 bay leaf or strip orange zest
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 100 g white sugar

Place the milk, rice, vanilla extract, lemon and orange zest in a medium saucepan and bring to a boil over low-medium heat, stirring occasionally.

Cook uncovered over medium heat for 40 minutes, stirring every 5 minutes to prevent the rice from sticking to the bottom of the pan, until the rice is tender and the mixture thickens.

Stir in sugar and cook over medium heat for another 5-10 minutes, until sugar has completely dissolved. The pudding will be done when the rice and milk have amalgamated into a thick porridge-like consistency.

Do not overcook or the pudding will be solid instead of creamy once cooled.

Remove from the heat, take out the cinnamon stick and lemon and orange zets and pour the rice into a bowl. Cover with plastic wrap directly on the surface and allow to cool to room temperature. Then, put it on the fridge for at least two hours.

Serve it with grounded cinnamon on top for an extra point!

Bon Appétit and have a super juicy day you guys!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s