Cooking

Apfelstrudel

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Algunos clichés son clichés por una razón y esta receta es un claro ejemplo de ello. Estáis a punto de comprobar por qué todo el mundo habla de este postre tan espectacular.

Un relleno dulce de manzana y canela y un envoltorio crujiente hacen de esta tarta una ganadora, manos a la obra!

Ingredientes:

  • 2 manzanas Golden
  • 5-10 láminas de pasta Filo
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de pan rallado
  • 30 g de uvas pasas
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 nueces de mantequilla

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas y las ponemos en un bol junto con el azúcar. Incorporamos la canela en polvo y las pasas, removemos bien y reservamos.

Doramos el pan rallado junto con la mantequilla en una sartén a fuego medio. Retiramos del fuego y reservamos.

Extendemos la primera lámina de pasta Filo en una superficie lisa forrada con papel vegetal y pintamos el interior con mantequilla derretida con ayuda de una brocha. Colocamos una segunda lámina encima y volvemos a pintar con mantequilla. Repetimos el proceso hasta acabar con las láminas. Podéis colocar las que queráis con un mínimo de 5.

Extendemos el pan rallado por encima de la última lámina, después de pintarla con mantequilla derretida. El pan rallado creará una capa fina de separación entre la masa y el relleno, para que las manzanas conserven la humedad y que no se filtre a la pasta y quede crujiente.

Colocamos las manzanas maceradas en el centro de la masa, dejando más o menos 2 cm a cada lado. Envolvemos la masa, comenzando por los laterales hacia el centro y, posteriormente, enrollamos comenzando por el lado inferior (que tenemos más cerca de cuerpo) hacia arriba hasta formar un rollo compacto.

Colocamos el rollo en una bandeja forrada con papel vegetal, pintamos la superficie con mantequilla para que la pasta se tueste mejor en el horno y horneamos unos 25 minutos o hasta que alcance un tono dorado tostado.

Servidla mientras aún está caliente espolvoreando azúcar glacé por encima y con un poco de nata montada!

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Some clichés are clichés for a reason and this recipe is certainly one of them. You’re about to see why everybody talks about this oustanding piece of dessert.

A sweet apple and cinnamon filling and a flaky crust make this classic german recipe a total winner!

Ingredientes:

  • 2 Golden apples, peeled, cored and sliced
  • 5-10 Filo sheets
  • 30 g butter
  • 30 g breadcrumbs
  • 30 g raisins
  • 50 g caster sugar
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 2 tablespoons butter

Preheat the oven to 200ºC.

In a large bowl, mix apples with sugar, cinnamon and raisins. Set aside.

On a clean surface, lay the first pastry sheet and brush with some melted butter. Layer with a second pastry sheet and brush with more melted butter. Repeat the same steps until you finish the sheets (you have to use at least 5 of them to keep the filling inside).

To prepare the breadcrumbs, heat the butter in a pan until it bubbles up. Add the breadcrumbs and fry slowly over a moderate heat until golden brown. Remove from the heat and distribute them over the last sheet.

Pile the apple-filling along the length of the pastry, leaving 2 cm to the edge, tuck the ends in and roll the pastry up to enclose the filling, starting at the apple-topped end.

Roll the dough carefully onto a sheet of parchment paper, seam-side down. Brush with the remaining melted butter and bake it in the middle of the oven for about 25 minutes or until golden brown on top.

Dust with icing sugar and serve warm with whipped cream!

Bon appétit and have a super juicy day you guys!

5 comentarios sobre “Apfelstrudel

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