Cooking

Schwarzwälder Kirschtorte – Black Forest Cake / Schwarzwälder Kirschtorte – Tarta Selva Negra

 

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Esta receta proviene de la versión clásica de la Schwarzwälder Kirschtorte o Tarta Selva Negra, con varias capas de un rico bizcocho de chocolate, un simple frosting de nata montada y cerezas o guindas.

Estas apetitosas mini tartas están listas para impresionar en vuestra próxima ocasión especial!

 

Ingredientes:

  • 25 g de mantequilla
  • 4 huevos enteros
  • 1 yema
  • 140 g de azúcar moreno
  • 100 g de harina de todo uso
  • 25 g de cacao en polvo de buena calidad
  • 280 ml de nata para montar (35% MG)
  • 4 cucharadas de Kirsch (licor alemán)
  • 25 g de virutas de chocolate
  • Cerezas o guindas

Precalentamos el horno a 180ºC.

Con ayuda de un batidor eléctrico, mezclamos los huevos enteros y la yema adicional junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla doble su volumen y blanquee, unos 5-6 minutos.

En un bol aparte, tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y los añadimos a la mezcla anterior usando un batidor manual.

Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Vertemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos unos 10 minutos en la parte baja del horno hasta que el bizcocho sea firme y, al presionar suavemente con el dedo, vuelva a su forma.

Retiramos del horno y volcamos el bizcocho sobre una rejilla, retirando el papel vegetal, y dejamos enfriar por completo.

Mientras, montamos la nata a punto de nieve de manera que al volcar el bol permanezca inerte. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Troceamos las guindas o cerezas, reservando algunas enteras para decorar.

Una vez el bizcocho se haya enfriado, cortamos 8 círculos con ayuda de un cortador o de un vaso y empapamos cada uno con una cucharadita de licor de Kirsch.

Colocamos 4 círculos en el plato de servir, ponemos un poco de nata montada fría encima con las guindas o cerezas troceadas y cubrimos con otro círculo de bizcocho. Por último, decoramos con más nata montada, espolvoreamos virutas de chocolate por encima y una guinda y servimos!

Guten Appetit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


This recipe delivers a classic version of the original german Schwarzwälder Kirschtorte aka Black Forest cake with moist chocolate sponge, simple whipped cream filling and cherries.

These beautiful and tasty mini cakes are sure to impress and are perfect for your next great ocassion!

Ingredients:

  • 25 g butter, melted
  • 4 eggs
  • 1 egg yolk
  • 140 g caster sugar
  • 100 g all purpose flower
  • 25 g high quality cocoa powder
  • 4 tablespoon Kirsch
  • 280 ml double cream
  • 25 g high quality dark chocolate, grated
  • Cherries

Preheat the oven to 180ºC.

Using an electric hand-held beater, whisk the eggs and sugar until they are thick and pale, about 5-6 mins.

In a medium bowl, sift cocoa powder together with flour. Then, fold in the mixture using a large metal beater.

Pour over the butter and mix well.

Pour the mixture into the prepared tin and gently level and smooth out with a palette knife.

Bake in the oven for about 10 minutes or until the cake feels firm to the touch and springs back when lightly pressed.

Remove from the oven, turn the cake onto a wire rack and peel of the vegetable paper. Let cool completely.

Meanwhile, whip the cold cream until stiff peaks form and chop some cherries.

Once the sponge cake is completely cooled down, cut 8 rounds from it using a cutter or a glass and soak each with a teaspoon Kirsch.

Set 4 round cakes on the serving plate, spoon and spread with whipped cream and arrange the chopped cherries on top. Top with a second circle of cake, spread more cream and sprinkle with the grated chocolate. Decorate with a cherry on top and serve!

Guten Appetit and have a super juicy day you guys!

2 comentarios sobre “Schwarzwälder Kirschtorte – Black Forest Cake / Schwarzwälder Kirschtorte – Tarta Selva Negra

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