Cooking

Marmorkuchen (Marble Cake) / Marmorkuchen (Tarta Marmolada)

Hoy os traigo una de las recetas que más me recuerdan a mi infancia, un rico bizcocho marmolado de origen alemán con ese aspecto veteado tan característico que se logra mezclando ligeramente un preparado claro y uno oscuro. Suena bien, ¿no?

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Ingredientes:

  • 225 g de azúcar
  • 225 g de mantequilla
  • 3 huevos XL
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 25 g de cacao
  • 50 ml de leche

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, con un batidor eléctrico hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar, poco a poco, junto con el extracto de vainilla y batimos de nuevo hasta que quede ligera y esponjosa.

Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación.

En un bol aparte, tamizamos la harina junto con la levadura y las incorporamos gradualmente para mezclarlas de manera uniforme sin batir.

Por último, añadimos la leche y batimos bien.

Dividimos la masa por la mitad, en dos bols diferentes, e incorporamos el cacao en polvo a una de ellas.

Echamos ambas masas en el molde alternándolas, de manera que se mezclen de forma irregular. Para conseguir el efecto marmolado, introducimos un pincho largo de metal y realizamos unos cuantos remolinos con cuidado. No hay que hacer muchos remolinos, ya que en ese caso lo que conseguiremos es que ambas masas se mezclen completamente.

CRUMBLE

Ingredientes:

  • 75 g de mantequilla fría
  • 125 g de harina de todo uso
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de chocolate en barra

Mezclamos el azúcar, la harina y el chocolate troceado en un bol. Con ayuda de dos tenedores, machacamos la mantequilla incorporándola a la mezcla anterior hasta que tenga una consistencia parecida al pan rallado.

Espolvoreamos el crumble por encima de la masa y horneamos unos 45 minutos en la parte central del horno o hasta que alcance un tono dorado. El palillo debe salir limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla por completo antes de servirla.

Guten Appetit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


The Marmorkuchen brings me back to my childhood. This german cake has a characteristic streaked or mottled appearance achieved by blending a light and a dark batter. Isn’t she good-looking?

Ingredients:

  • 225 g sugar
  • 225 g butter, room temperatured
  • 3 eggs XL
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 225 g all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 25 g cocoa powder
  • 50 ml milk

Preheat the oven to 180ºC.

Cream the butter in a large bowl with an electric mixer until soft. Slowly, add sugar and vanilla extract and beat until the mixture is light and fluffy.

Gradually add eggs to the butter mixture, beating all the time. Sift in the flour and baking powder and fold in gently to combine.

Then, add the milk and mix well.

Pour half of the cake mixture into another bowl and, into this bowl, fold in the sifted cocoa powder.

Place the cake mixtures into the prepared cake tin by alternating spoonfuls of the white batter with the chocolate one. Then with a large metallic skewer, gently draw swirls through the cake mixture to get the marble effect.

CRUMBLE

Ingredients:

  • 75 g cold butter
  • 125 g all-purpose flour
  • 75 g sugar
  • 75 g chocolate bar

Mix sugar, flour and chopped chocolate in a medium bowl. Use 2 forks to mash the cold butter into the flour mixture until it resembles coarse crumbs and spread them over the batter.

Bake in the oven for 45 minutes or until golden brown on top and until a skewer inserted into the middle of the cake comes out clean.

Remove from the oven and allow to cool complete onto a wire rack.

Guten Appetit and have a juicy day!

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