Cooking

Apfelkuchen (German Apple Pie) / Apfelkuchen (Tarta Alemana de Manzana)

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Pocas cosas resultan tan deliciosas como la combinación de unas jugosas y suaves manzanas Golden, un toque de limón y la textura arenosa de la masa brisa juntas. ¿Quién puede resistirse a una rica tarta de manzana en una tarde de otoño?

Ingredientes:

  • 3 manzanas Golden
  • 1 lámina de masa brisa
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados de 1/2 cm aproximadamente y las ponemos en un bol junto con el azúcar. Incorporamos la ralladura y el zumo del limón, removemos bien y reservamos.

Extendemos la lámina de masa brisa en una superficie lisa, ligeramente enharinada y pintamos el interior con la mantequilla derretida. Colocamos las manzanas maceradas en el centro de la masa, dejando más o menos 2 cm a cada lado. Envolvemos la masa, comenzando por los laterales hacia el centro y, posteriormente, enrollamos comenzando por el lado inferior (que tenemos más cerca de cuerpo) hacia arriba hasta formar un rollo alargado.

Colocamos el rollo en una bandeja forrada con papel vegetal, pintamos la superficie con mantequilla para que la pasta se tueste mejor en el horno y horneamos unos 25-30 minutos o hasta que alcance un tono dorado tostado.

Podemos tomarla caliente o bien dejarla reposar a temperatura ambiente y tomarla templada.

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Sweet and with lemony hints, this german apple pie is a winner. It is one of those quick easy dessert recipes that I really love, as it brings one of the most traditional tastes to the table.

Ingredients:

  • 3 Golden apples, peeled, cored and sliced
  • 1 sheet of brisa pastry
  • 1 lemon, zested
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 150 g sugar
  • 2 tablepoons butter, melted

 

Preheat the oven to 180ºC.

In a large bowl, mix apples with sugar, lemon zest and lemon juice. Set aside.

On a lightly floured surface lay the pastry sheet and brush with some of the melted butter.

Pile the apple-filling along the length of the pastry, leaving 2 to 2 ½ cm to the edge, tuck the ends in and roll the pastry up to enclose the filling, starting at the apple-topped end.

Put the dough onto a baking sheet and brush with the remaining melted butter.

Bake for about 25-30 minutes or until golden brown on top.

Dust with icing sugar and serve warm or leave to cool to room temperature.

Bon appétit and have a super juicy day you guys!

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