Cooking

Peach Muffins with White Chocolate / Muffins de Melocotón y Chocolate Blanco

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Los muffins son como las galletas, no hay quien se resista. Y nada resulta tan acogedor como el olor a muffins recién hechos, verdad?

La combinación entre el dulzor de unos buenos melocotones maduros y jugosos y el chocolate blanco funciona a la perfección. Tanto es así, que se han convertido en unos de mis preferidos!

Ingredientes:

  • 180 g de azúcar
  • 300 g de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 120 ml de aceite suave o vegetal
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 melocotón grande
  • Chocolate blanco de buena calidad (Nestlé Postres)

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

En un bol aparte, batimos los huevos junto con la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que se integren por completo.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y agregamos la mezcla de ingredientes líquidos. Batimos bien para evitar que queden grumos.

Incorporamos el chocolate y el melocotón troceados y mezclamos bien.

Rellenamos los moldes de los muffins hasta 2/3 de su capacidad y horneamos unos 25 minutos en la parte central del horno o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el palillo salga completamente limpio.

El tiempo de cocción de los muffins variará dependiendo del tamaño de las cápsulas. Si son más pequeñas el tiempo será menor, de unos 15-20 minutos, así que deberemos vigilarlos bien para evitar que se quemen.

Retiramos los muffins del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Bon Appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Muffins are basic love food… like cookies. And nothing feels as welcoming as this smell!

These muffins are sweet, moist and satisfying. Plus, the combination of ripe and juicy peaches and white chocolate works so well together.  Definitely a new favorite of mine.

Ingredients:

  • 180 g sugar
  • 300 g all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 120 ml vegetable oil
  • 250 ml milk
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 peach, chopped
  • High quality white chocolate, chopped

Preheat the oven to 180º C.

In a large bowl, combine flour, baking powder, baking soda and sugar.

In a different bowl, beat eggs, milk, oil and vanilla extract together until just combined.

Make a well in the flour mixture and add the milk mixture. Mix well and set aside.

Fold in the chopped peaches and white chocolate and spoon the batter into the prepared muffin tins. Bake for about 25 minutes or until golden brown on top and the skewer inserted into the centre of each muffin comes out clean.

Baking time depends on the size of the muffin cups. If you use small ones, bake the muffins for about 15-20 minutes or until they turn golden brown on top.

Remove the muffins from the oven, transfer them to a wire rack and leave to cool completely to room temperature.

Bon Appétit and have a juicy day you guys!

Un comentario sobre “Peach Muffins with White Chocolate / Muffins de Melocotón y Chocolate Blanco

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