Cooking

Franzbrötchen (German Cinnamon Rolls) / Franzbrötchen (Rollos de Canela Alemanes)

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Los Franzbrötchen son unos bollitos de canela, especialidad del norte de Alemania (concretamente de Hamburgo), donde se suelen servir como desayuno acompañando a un buen café con leche o un chocolate caliente.

Estos rollitos de masa de pastelería están rellenos de una deliciosa mezcla a base de mantequilla, azúcar y canela, irresistible para los más golosos.

En cualquier caso, podéis poneros creativos y rellenarlos con cualquier otro ingrediente que os apetezca como chocolate o mermelada!

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol pequeño, mezclamos el azúcar y y la canela.

Desenrollamos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintamos el interior con la mantequilla derretida y espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.

Enrollamos la masa empezando desde un lateral y la cortamos de forma perpendicular en partes iguales. Con el  mango de una cuchara (de los más estrechos), presionamos el centro de cada trozo de forma que quede paralelo a los cortes de los bordes.

Aplastamos cada trozo con la palma de la mano de forma que las espirales que forman los laterales al salir queden hacia arriba.

Colocamos cada trozo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando una separación de al menos 4 cm entre ellos para dejar que crezcan durante el horneado.

Horneamos a media altura durante unos 20-25 minutos hasta que alcancen un tono dorado.

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


These yummy cinnamon rolls or Franzbrötchen are a specialty from the city of Hamburg usually served for breakfast and enjoyed along with a latte or a hot chocolate.

Franzbrötchen are small sweet pastries rolled with an irresistible filling of butter, sugar and cinnamon. But you can get creative and fill them with any other ingredient you want, like chocolate or jam!

Ingredients:

  • 1 shop-bought puff pastry sheet
  • 100 g butter, melted
  • 100 g sugar
  • 2 teaspoons ground cinnamon

Preheat the oven to 200ºC.

Roll out the sheet of puff pastry to a 30 cm square on a lightly floured surface and lay it out on the prepared baking tray.

With the back of a spoon, spread the butter thinly in the whole area. Sprinkle with the cinnamon-sugar mixture, leaving no border. Roll up the dough from the long side and slice crosswise into equal pieces.

Take one piece and place on the counter with one of the cut ends facing you. Place the handle of a wooden spoon (a thin one) parallel to the cut ends in the middle of the roll and press down firmly so that the spoon squishes the roll in half and makes the two swirls look up to you. Be careful not to break the roll completely!

With your palms, press down to flatten the roll. Repeat with the rest of the slices.

Place the rolls on the prepared baking sheet with enough space between them to allow them grow and bake for about 20-25 minutes or until golden brown on top.

Transfer the Franzbrötchen to a wire rack to cool down completely before serving!

Bon appétit and have a super juicy day you guys!

4 comentarios sobre “Franzbrötchen (German Cinnamon Rolls) / Franzbrötchen (Rollos de Canela Alemanes)

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