Cooking

Blueberry Pie / Tarta de Arándanos

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Hoy os enseño una deliciosa receta para los amantes de las tartas de arándanos.

En unas fechas tan señaladas, he decidido hacer un guiño a una de las festividades por excelencia de la cultura americana y qué mejor que la típica tarta de arándanos. Podemos decorarla con un enrejado de tiras paralelas y con estrellas para hacerla más patriótica, ya que el tono azulón de los arándanos se encargan del resto!

También se llevará el aplauso del público si la llevamos a una barbacoa o a un picnic en cualquier época del año!

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 325 g de arándanos frescos
  • 100 g de azúcar blanco
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla cortada en cubos
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glacé

Precalentamos el horno a 180ºC.

Desenrollamos la primera masa sobre el plato de servir, presionando los bordes por los bordes y el fondo.

Para el relleno, lavamos y secamos los arándanos y los echamos en un bol grande. Añadimos la maicena y removemos con las manos para cubrirlos. Incorporamos, a continuación, el azúcar, el zumo de limón y una pizca de sal. Removemos bien y vertemos la mezcla sobre la masa que formará la base de la tarta. Espolvoreamos la mantequilla cortada en cubos por encima y reservamos.

Desenrollamos la segunda masa sobre una superficie enharinada y cortamos 2/3 de la misma en tiras de unos 2 cm y el otro 1/3 en tiras de unos 0.5 cm de ancho. Podemos usar un cuchillo bien afilado de filo recto o un cortador de pizzas si tenemos uno. Colocamos las tiras de forma perpendicular, alternando finas y gruesas para formar la rejilla como la que véis en la foto.

Pintamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar glacé por encima y horneamos durante unos 45 minutos hasta que el relleno empiece a burbujear y las masa alcance un tono dorado.

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Summer means berry and pie season are both in full swing! Today I show you a super simple recipe for blueberry pie lovers. Top this juicy pie with a pastry crust cut into stripes for a festive 4th of July dessert. The blueberries turn a deep midnight purple-blue when baked, a perfect complement when topped with stars too.

But, you can bake it for any bbq or picnic too, it will be the talk of every event for sure!

Ingredients:

  • 2 shop-bought pie crusts
  • 325 g fresh blueberries
  • 100 g white sugar
  • 1/2 lemon, juiced
  • 1 tablespoon cornstarch
  • 1 tablespoon cold butter
  • 1 egg, beaten
  • Icing sugar

Preheat the oven to 180ºC degrees.

Unfold the first pie crust and ease into the pie dish, pressing firmly against bottom and side.

For the filling, place the blueberries in a strainer and rinse. Drain the berries and put them into a large bowl. Add cornstarch and toss to coat. Then, add sugar, lemon juice and a dash of salt. Pour the blueberry mixture into the pastry-lined pie plate and sprinkle the butter cut into small cubes over them. Set aside.

On a lightly floured surface, unfold the other pie crust and cut 2/3 of the dough into even strips, 2 cm wide, and the other 1/3 into even strips, 1/2 cm wide. You can use a blunt knife with a straight edge to guide you or you can use a pizza wheel if you have one. Place the strips on top of the crust in criss-cross pattern to form a lattice as shown in the pictures.

Brush with the egg wash, sprinkle some icing sugar on top and bake for about 45 minutes or until bubbly and golden brown on top.

Bon appétit and have a juicy day you guys!

7 comentarios sobre “Blueberry Pie / Tarta de Arándanos

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