Cooking

Cherry Ice Cream / Helado de Cerezas

Con esta receta fácil y rápida, no necesitáis una heladera para disfrutar de un delicioso, cremoso y fresco helado de cereza en casa.

Además, este helado casero está hecho a base de ingredientes que todos tenemos en casa, sin huevo, no requiere ni horno ni cocción y tiene el sabor de una de mis frutas favoritas en verano!

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Ingredientes:

  • 500 g de cerezas frescas
  • 100 g de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 200 ml de yogurt de fresa
  • 225 ml de nata pata montar (35% MG)

Deshuesamos y cortamos las cerezas, reservando algunas enteras para decorar, y las mezclamos en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón. Removemos bien y dejamos macerar al menos durante 1 hora para que suelten todo el jugo.

Transcurrido el tiempo, trituramos con ayuda de un batidor eléctrico las cerezas y todo el almíbar que hayan creado junto con el yogur hasta que obtengamos un batido ligero y sin tropezones.

En un bol grande, batimos la nata bien fría a punto de nieve. Incorporamos el batido de cereza a la nata, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta que se integren por completo.

Si disponemos de una heladera, no tenemos más que seguir las instrucciones del fabricante, ya que dependerán del modelo que tengamos.

Los pasos a seguir sin heladera son los siguientes: verter la mezcla en un molde típico de bizcocho de metal, guardarla en el congelador cubierta con papel vegetal y batirla cada hora durante las 3 primeras horas para romper los cristales de hielo que se vayan formando en los laterales.

Cuando hayamos realizado la última batida, guardamos el helado en el congelador durante toda la noche.

Para que esté en su punto, lo mejor es sacarlo del congelador y dejarlo reposar en la nevera unos 20 minutos antes de tomarlo.

Decoramos con unas cerezas y una galleta de barquillo y servimos!

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


With this easy and quick recipe, you don’t need to own an ice cream maker to enjoy a delicious, creamy and fresh cherry ice cream at home.

Plus, this ice cream is made with just a handful of easy ingredients, egg free, no cooking time and one of my favourite fruits.

Ingredients:

  • 500 g fresh cherries
  • 100 g sugar
  • 1 lemon, juiced
  • 200 ml strawberry yoghurt
  • 225 ml double cream

Remove the pits and chop the cherries, reserving a few for decoration, and place them in a bowl. Add the sugar and lemon juice, stir well and then leave aside to macerate for at least one hour.

Combine the macerated cherries with the strawberry yoghurt in the blender. Puree until completely smooth.

Whip the double cream in a large bowl until stiff peaks form. Stir in the cherry puree to combine.

Pour into an ice cream maker and freeze according to the manufacturer´s instructions or place the cream into a freezer-safe container (a metal loaf pan), stick it in the freezer and whip it out every hour for 3 hours as it freezes, giving it a good beating. After the last beating, cover it and freeze overnight.

Allow the ice cream to soften in the refrigerator for 20 minutes before serving it.

Decorate with some cherries and crispy wafers and serve!

Bon appétit and have a juicy day!

4 comentarios sobre “Cherry Ice Cream / Helado de Cerezas

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