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Ya seáis intolerantes al glúten o no, esta densa y cremosa tarta de chocolate sin glúten bañada en una deliciosa ganache de chocolate negro, es una apuesta ganadora!

Ahora que se acerca la Semana Santa, he decidido decorar la tarta con alguno de los motivos característicos de la Pascua simulando un nido de pájaros. Así se convertirá en la estrella de la mesa durante las Fiestas!

BIZCOCHO

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla
• 225 g de chocolate negro de buena calidad (Nestlé Postres)
• 225 g de harina de almendra o almendras molidas
• 250 g de azúcar blanco
• 5 huevos

Precalentamos el horno a 180ºC.

Calentamos el chocolate junto con la mantequilla y el azúcar en un cazo pequeño a fuego lento. Removemos hasta que se haya derretido por completo y tenga una textura cremosa.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

A continuación, añadimos la harina de almendra o almendras molidas y removemos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado por completo.

Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada adición, hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.

Vertemos la masa sobre el molde preparado y horneamos unos 40-45 en la parte media del horno. El palillo no debe salir limpio del todo.

Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de poner la cobertura.

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro de buena calidad (Nestlé Postres)
• 250 ml nata para montar (35% MG)

Calentamos la nata en un cazo pequeño a fuego medio hasta que rompa a hervir.

Agregamos el chocolate troceado a la nata caliente y removemos con ayuda de una lengua hasta que se funda por completo.

Cuando ambos ingredientes estén completamente mezclados, retiramos del fuego y reservamos.

Vertemos la ganache en un bol y dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente hasta que haya espesado un poco (al menos 10 minutos).

Una vez se haya enfriado la tarta, vertemos la ganache por encima dejando que escurra por los lados y asegurando que la superficie queda totalmente cubierta. Dejamos reposar al menos una hora para que la ganache se asiente.

Colocamos la tarta en el plato de servir, espolvoreamos virutas de chocolate en el centro y decoramos con los huevos de pascua para simular un nido de pájaros!

Que la disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!

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Weather you’re gluten intolerant or not, this moist and fudgy gluten-free chocolate cake with a scrumptious dark chocolate ganache is a real winner.

Now that Easter is around the corner, I decided to decorate the cake with some of the typical festive decorating ideas to resemble a bird’s nest. Let this Easter Cake be the star of your holiday table!

SPONGE CAKE

Ingredients:

• 150 g butter
• 225 g high quality dark chocolate
• 225 g almond flour or ground almonds
• 250 g white sugar
• 5 eggs

Preheat the oven to 180ºC.

Heat the chopped chocolate, butter and sugar in a small pan to low heat. Stir until smooth and totally melted.

Remove from the heat and allow to cool slightly. Then, fold in the ground almonds and continue beating until just combined.

Beat in the the eggs, one at a time, stirring continiously until well mixed.

Pour the mixture into the prepared cake tin and bake in the oven for about 40-45 minutes or until golden brown on top. Remove from the heat and allow to cool in the tin.

CHOCOLATE GANACHE

Ingredients:

• 250 g high quality dark chocolate, chopped
• 250 ml double cream

Put the cream into a saucepan and heat until it reaches simmering point. Remove from the heat.

Chop the chocolate into fine pieces and scoop it into the cream. Stir gently with a spatula to distribute the chocolate through the cream and then let it sit for a few minutes to give the chocolate time to soften and melt.

Remove from the heat and pour the ganache into a bowl. Let cool for a few minutes to room temperature until it has thickened slightly (about 10 minutes).

Place the cooled cake on a rack and pour the chocolate ganache over the top, letting it drizzle down the sides. Let cool to room temperature for at least an hour to set.

Transfer the cake to the serving plate or the cake stand and sprinkle some grated chocolate on top of it. Decorate with easter eggs and serve!

Bon appétit and have a juicy day you guys!