Cooking

Butter Cookies / Galletas de Mantequilla

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Hoy celebramos que hace un año que mi pequeño bebé peludo entró a formar parte de mi familia. Y, ¿qué mejor que unas galletas de mantequilla con esta decoración tan llamativa para el gran día?

Las galletas son la base perfecta para hacer cualquier tipo de decoración que os apetezca o como simples pastas para la hora del té!

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar blanco
  • 350 g de harina de todo uso
  • 2 yemas
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Masa de fondant blanco
  • Masa de fondant marrón o negro

Precalentamos el horno a 175º C.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede esponjosa y ligera. Incorporamos las yemas y el extracto de vainilla y batimos bien hasta que se incorporen por completo.

En un bol aparte, tamizamos la harina y la sal y la añadimos, poco a poco, a la mezcla anterior hasta que se mezclen bien.

Repartimos la masa en dos, envuelta en film transparente, y la refrigeramos (en este paso la masa será blanda) al menos 2 horas para que se endurezca y así podamos trabajarla.

Amasamos la primera masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y vamos dando forma a las bases de galleta, usando un cortador de galletas redondo. Las colocamos sobre la bandeja forrada con papel de horno. Podemos reutilizar la masa cuantas veces sea necesario, volviendo a juntar las partes sobrantes.

Repetimos con la segunda masa.

Horneamos en la parte central del horno unos 12-15 minutos. Estarán listas cuando alcancen un tono dorado. Dejamos enfriar las galletas por completo en una rejilla antes de decorarlas.

Amasamos el fondant blanco con las manos y lo extendemos sobre una superficie cubierta con azúcar glacé con ayuda de un rodillo. Cortamos con el mismo cortador de galletas redondo que hemos utilizado para dar forma a las galletas para asegurarnos de que tienen el mismo tamaño. Pintamos con un poco de agua uno de los lados de cada círculo y presionamos suavemente el mismo sobre cada galleta hasta que se fije. Dejamos que se asiente unos minutos.

Amasamos el fondant marrón o negro con las manos y lo extendemos sobe una superficie cubierta con azúcar glacé con ayuda de un rodillo. Cortamos 1 círculo con un cortador mediano y 4 círculos con un cortador pequeño por cada galleta. Los envolvemos en film transparente para evitar que se peguen hasta que los necesitemos.

Para montar nuestras galletas, colocamos un círculo mediano y 4 pequeños en cada galleta, pintando un poco de agua en una de las caras y presionando cada círculo sobre el fondant blanco para formar las huellas de perro.

Bon appétit y que tengáis un día muy apetitoso!


This week we’re celebrating my little dog’s first year with us and what’s better than these creamy and sweet butter cookies for the big day?

These homemade decorated cookies are sure to make an impression, but they are also perfect just for tea time as simple butter cookies!

Ingredients:

  • 250 g butter, room temperature
  • 120 g white  sugar
  • 350 g all-purpose flour
  • 2 egg yolks
  • Pinch of salt
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • White Fondant
  • Brown or Black Fondant

Preheat the oven to 175ºC  degrees.

Beat the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the egg yolks and then add the vanilla extract.

In a separate bowl, sift the flour with the salt and add this to the butter mixture, stirring until blended.

Shape the dough into 2 discs (the dough will be soft), wrap and chill in the fridge until it gets firm, at least two hours.

Knead the cookie dough a little to soften it to prevent the dough from cracking when rolled. Roll out the first disc on a lightly floured surface and cut out the cookies using a round cutter and place these on a baking tray with parchment paper. The dough can be re-rolled as many times as you want.

Repeat with the the second disc.

Bake in the oven for about 12-15 minutes or until golden brown on top. Cool the cookies on a rack before decorating.

Roll the white fondant on a surface dusted with icing sugar. Cut out circles using the same round cutter you used with the cookie dough. Paint a little water onto the back of your fondant shape. Carefully flip and lay on top of the butter cookies and wait a little while for it to set.

Roll out the brown or black fondant and cut out medium circles. Then cut out 4 mini size circles for each cookie. Wrap them with plastic wrap to prenvent them to dry out until needed.

Put them together to form the dog paws, painting a little water onto the back of each fondant circle and pressing carefully to make sure they stick to the white fondant circle.

Bon appétit and have a juicy day!

4 comentarios sobre “Butter Cookies / Galletas de Mantequilla

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