Cooking

Condensed Milk Sponge Cake / Bizcocho de Leche Condensada

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Hoy os traigo una receta dulce sencillísima de bizcocho de leche condensada de gran versatilidad. Podemos condimentarla con rellenos de diferentes sabores, desde una clásica crema pastelera a una fina capa de mermelada, frutas frescas o ganache de chocolate.

Este bizcocho tan esponjoso es la versión más rica y cremosa de los bizcochos de toda la vida y es perfecto para la hora del té.

Además, he de admitir que me encanta la leche condensada, tanto que podría comerme el bote entero a cucharadas en cuestión de segundos. ¿Soy la única?

La forma de corazón es mi pequeño guiño a San Valentín ;)!

BIZCOCHO

Ingredientes:

  • 380 ml de leche condensada
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar blanco
  • 50 gramos de mantequilla
  • 130 g de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos, con ayuda de un batidor eléctrico a velocidad máxima, la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa.

A continuación, añadimos la leche condensada y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que se integren por completo.

Incorporamos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

En un bol aparte, tamizamos la harina junto con la levadura y las agregamos a la mezcla anterior, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde que hayamos preparado y horneamos unos 35 minutos o hasta que la superficie de nuestro bizcocho consiga un tono dorado y el palillo salga limpio. Yo suelo poner papel de plata por encima a media cocción para evitar que se queme la superficie.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en el propio molde al menos 30 minutos. Después, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

FROSTING DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar glacé
  • 250 g de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de leche condensada

Con ayuda de una batidor eléctrico, batimos la mantequilla hasta que quede suave y ligera. A continuación, añadimos el azúcar glacé previamente tamizado y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Incorporamos la leche condensada y continuamos batiendo otros 5 minutos más.

Por último, agregamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Ponemos el bizcocho en el plato de servir y extendemos nuestro frosting por los lados y por encima del mismo de forma que quede totalmente cubierto.

Decoramos nuestra tarta con algunas nubes y servimos!

Bon appétit y que tengáis un día muy apetitoso!


Here’s a very simple sweet recipe for a condensed milk cake and has great versatility. You can place flavoured fillings, from pastry creams to jam, fresh fruits or chocolate ganache.

This airy sponge cake is a richer and creamier version of a typical sponge and perfect for tea time.

Plus, I absolutely adore sweetened condensed milk, I could eat the whole can with a spoon like in a minute. Am I the only one?

This heart shaped sponge cake is my little tribute to Valentine’s Day ;)!

SPONGE CAKE

Ingredients:

  • 380 ml condensed milk
  • 4 eggs
  • 100 g white sugar
  • 50 g unsalted butter
  • 130 all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 tablespoon vanilla extract

Preheat the oven to 170ºC.

With an electric mixer, beat butter and sugar at high speed until soft and smooth. Then, add condensed milk and vanilla extract and continue whisking until well blended.

Incorporate the eggs, one at a time, and beat well after each addition.

Sift in the flour and baking powder and whisk until just combined.

Pour the batter into the prepared tin and bake for about 35 minutes or until golden brown on top and the skewer inserted into the centre of the cake comes out clean. I put aluminum foil over the top of the tin to prevent the crust from getting too dark.

Remove from the oven and allow to cool for 30 minutes before removing from the tin.

Transfer the sponge cake into a rack to cool down completely.

CONDENSED MILK FROSTING

Ingredients:

  • 250 g icing sugar
  • 250 g unsalted butter, softened
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 6 tablespoons condensed milk

Cream the butter until smooth. Sift in the icing sugar and whisk both together.

Add the condensed milk and beat another 5 minutes. Then, incorporate the vanilla extract and beat again until you get the desired thickness.

Once the sponge cake is completely cooled down, transfer it to the serving plate and spread the frosting on top and sides of your Condensed Milk Sponge Cake.

Decorate with some marshmallows on top and serve!

Bon appétit and have a juicy day you guys!

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