Cooking

Guinness Cake / Tarta Guinness

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La Tarta Guinness es un postre para los adultos de la casa que incluso los detractores de la cerveza adorarán, ya que el amargor de la Guinness queda neutralizado con el sabor del chocolate puro y la dulzura del frosting de crema.

La cerveza Guinness potencia la intensidad del chocolate manteniendo ese sutil regusto a cerveza negra que os encantará. Rica, jugosa y con un toque oscuro, no os podéis perder esta tarta aterciopelada cuya apariencia recuerda a la famosa pinta irlandesa.

BIZCOCHO

Ingredientes:

  • 250 g de harina de repostería
  • 75 g de cacao en polvo de buena calidad
  • 400 g de azúcar moreno
  • 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 250 ml de cerveza negra Guinness
  • 250 g de mantequilla
  • 140 g de nata para montar (35% MG)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cazo, calentamos la cerveza junto con la mantequilla cortada en cubos hasta que ésta se haya derretido por completo. Retiramos del fuego.

En un bol, batimos los huevos junto con la nata y el extracto de vainilla y lo añadimos a la mezcla anterior.

En un bol aparte, mezclamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato y los incorporamos a los ingredientes mojados, removiendo enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no queden grumos.

Vertemos la masa en el molde que hayamos preparado con antelación y horneamos unos 50 minutos o hasta que el palillo que insertemos en el centro salga completamente limpio. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos en el molde. Pasados los 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar la tarta por completo sobre una rejilla.

FROSTING

Ingredientes:

  • 150 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 75 g de azúcar glacé
  • 175  ml de nata para montar (35% MG)

Con ayuda de una batidor eléctrico, batimos el queso crema hasta que quede suave y ligero. A continuación, añadimos el azúcar glacé previamente tamizado y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

En un bol aparte, montamos la nata hasta que se formen picos blandos. Incorporamos la nata a la mezcla de queso y removemos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla suelta y fácil de extender.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, colocamos nuestra tarta Guinness en el plato de servir y esparcimos el frosting sobre la misma.

Que la disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!


The Guinness Cake is a grown-up treat that even non-beer lovers will adore due to the Guinness flavour offset by the cocoa blackness and sweetness of the cream frosting.

The Guinness brings out the flavour of the chocolate while it remains a subtle tang which I love. Rich, moist and dark, you can’t miss this velvety cake that looks exactly like the famous Irish stout.

SPONGE CAKE

Ingredients:

  • 250 g plain flour
  • 75 g high quality cocoa powder
  • 400 g caster sugar
  • 2 1/2 teaspoons baking soda
  • 250 ml Guinness
  • 250 g butter
  • 140 ml double cream
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract

Preheat the oven to 180ºC.

Pour the Guinness into a pan, add the butter and heat until the butter’s melted. Remove from the heat.

In a bowl, beat the cream with the eggs and vanilla extract and pour into the butter mixture.

In a different bowl, mix the flour together with the cocoa powder, sugar and baking soda and whisk in the buttery and beery pan until well combined.

Pour the batter into the preapared tin and bake for about 50 minutes or until the skewer inserted into the centre of the cake comes out clean. Remove from the oven and leave to cool 10 minutes in the tin. Then allow to cool completely on a rack while preparing the frosting.

FROSTING

Ingredients:

  • 150 g cream cheese
  • 75 g icing sugar
  • 175 ml double cream

Cream the cheese until smooth. Sift in the icing sugar and whisk both together.

In a different bowl, whip the cream until soft peaks form. Add the whipped cream to the cheese mixture and beat again until it makes a spreadable consistency.

Once the cake is completely cooled down, transfer it to the serving plate and spread the frosting on top of your Guinness Cake.

Enjoy it and have a juicy day you guys!

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