Cooking

Nougat Mousse / Mousse de Turrón

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Para despedir la temporada navideña como Dios manda, nada mejor que una fácil y deliciosa mousse de turrón, porque ¿qué es una Navidad sin el típico dulce navideño?

Este cremoso postre es el final perfecto para cualquier comida o cena y hará que os relamáis de gusto.

Me encanta la mezcla de texturas y sabores entre la dulzura y suavidad del turrón y la acidez y frescura de las grosellas, una combinación estupenda!

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 15 g de azúcar blanco
  • 100 g de nata para montar (35% MG)
  • 200 g de turrón blando
  • 1 hoja de gelatina
  • 100 ml de leche

En primer lugar, hidratamos la gelatina en un bol pequeño con agua FRÍA, nunca con agua caliente porque se desharía y no podríamos utilizarla. La dejamos en agua hasta que la necesitemos.

Separamos la yema de la clara y, en un bol aparte y con ayuda de un batidor eléctrico, batimos la clara a punto de nieve. Reservamos.

Montamos la nata, de nuevo con ayuda de un batidor eléctrico, hasta que se formen picos blandos. Reservamos en la nevera hasta que la necesitemos.

Trituramos el turrón y lo mezclamos con la leche. En un cazo pequeño, calentamos la mitad de esta mezcla a fuego lento sin dejar que hierva en ningún momento. Cuando esté bien caliente, escurrimos la gelatina y la incorporamos, removiendo sin parar hasta que se disuelva por completo. Agregamos la mitad de turrón que habíamos dejado sin calentar a la crema caliente.

Batimos la yema junto con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y adquiera una consistencia parecida a una mousse. Agregamos la mezcla de leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que se corte.

Cuando estén bien integradas añadimos la nata montada, mezclándola con movimientos envolventes y, por último, la clara a punto de nieve. De nuevo  debemos realizar movimientos envolventes con ayuda de una lengua para evitar que pierda todo el aire que hemos conseguido y lograr así una textura suave y esponjosa.

Repartimos la mousse entre los recipientes y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Podemos decorarla con trocitos de nueces, fruta fresca, un poco de chocolate caliente o con barquillo y un buen licor dulce!

Que la disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!


The perfect way to finish off this Christmas Season is to make an easy and tasty nougat mousse, because we can’t call it Christmas without the classic treat.

These creamy desserts are a decadent ending for any Christmas lunch or dinner and their lightness and fluffiness is a party for your mouth.

Love the mix of flavours and textures between the sweetness of the nougats and the freshness and acidity of the red currants. They are a perfect match!

Ingredients:

  • 1 egg
  • 15 g white sugar
  • 100 ml double cream
  • 200 g soft alomond nougat
  • 1 gelatine leaf
  • 100 ml milk

Put the gelatine in a bowl filled of COLD water and leave to soak for a few minutes.

In a medium bowl, whip the egg whites to snow white using an electric mixer. Set aside.

Beat the heavy cream in a different bowl with an electric mixer, until it just holds stiff peaks. Hold in the fridge until needed.

Heat 1/2 of the the milk and 1/2 the chopped almond nougat in a saucepan until hot.

Lift the gelatine out of the water and squeeze the excess water off. Then stir in the nougat mixture and beat until it is completely dissolved. Add the other 1/2 of the nugat and milk mixture and whisk until well combined.

Whisk together the egg yolk and sugar in a bowl and beat with an electric mixer until it doubles its volume and gets pale. Pour in the hot milk mixture in a slow stream, stirring constantly until it is thickened and well combined.

Whisk in the whipped cream gently but thoroughly and then add the egg whites. Whisk gently with a spatula so the mixture preserves all its volume.

Spoon the mousse into the serving glasses and chill until just before serving.

You can decorate your mousse with shredded nuts, fresh fruit, melted dark chocolate or some wafers and sweet liqueur!

Enjoy it and have a juicy day you guys!

Un comentario sobre “Nougat Mousse / Mousse de Turrón

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s