Cooking

Christmas Ginger Cookies / Galletas de Jengibre Navideñas

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Ahora que las Navidades están a la vuelta de la esquina os enseño la receta de las mejores galletas de jengibre que he probado en mi vida.

Las galletas de jengibre con la cantidad justa de especias y con su sabor y textura mantecosa resultan de lo más adecuadas para las fiestas y, además, aguantan tiernas durante días. Podéis disfrutar preparándolas y decorándolas pero, sobre todo, comiéndolas creédme!

También os pueden valer como adornos del árbol, haciendo un pequeño agujero antes de hornearlas para poder meter el cordel.

Ingredientes:

  • 120 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 140 g de sirope
  • 400 g de harina de todo uso
  • 1 cucharada sopera de canela
  • 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
  • Una pizca de nuez moscada

Precalentamos el horno a 170º C.

Con ayuda de un batidor eléctrico, batimos la mantequilla (deberá estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar a velocidad media hasta que se integren por completo.

En un bol aparte, batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla anterior sin dejar de batir.

A continuación, agregamos el sirope poco a poco y seguimos batiendo hasta que se haya mezclado bien con el resto de ingredientes.

Tamizamos, en un bol grande, la harina junto con la canela, el jengibre en polvo y la nuez moscada y los añadimos a la masa anterior, bajando la velocidad para evitar que la harina salga volando.

Cuando tengamos una masa homogénea, formamos una bola con ayuda de las manos, la envolvemos en film transparente y la dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora. Al estar fría la masa podremos trabajar mejor con ella.

Extendemos la masa sobre una superficie cubierta de harina y amasamos la misma con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor uniforme para que todas las galletas tengan el mismo tiempo de horneado.

Cortamos las galletas con un molde que tenga la forma que queramos darles y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando suficiente espacio entre las mismas para evitar que se peguen. Las partes sobrantes podemos volver a amasarlas y reutilizarlas las veces que haga falta.

Una vez tengamos todas las galletas  alineadas, metemos la bandeja de horno en la nevera otros 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, horneamos nuestras galletas en la parte central del horno unos 10 minutos hasta que alcancen un tono dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Para decorar nuestras galletas de jengibre navideñas no tenemos más que derretir un poco de chocolate para hacer las astas y los ojos y colocar un caramelo de color rojo como nariz, poniendo una gotita pequeña de chocolate debajo para que quede pegado a la galleta.

Que las disfrutéis y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Now that the Christmas Season is around the corner, I share with you the best recipe of ginger cookies I’ve ever tasted.

Ginger cookies with just the right blend of spices and a wonderful buttery texture are just right for the holidays and they stay soft for days. You would enjoy the making and decorating, but more the eating, trust me!

You can use them to decorate the tree as well, just by making a small hole before baking.

Ingredients:

  • 120 g butter, to room temperature
  • 120 g brown sugar
  • 1 egg L
  • 140 g golden syrup
  • 400 g all-purpose flour
  • 1 tablespoon ground cinnamon
  • 1 tablespoon ground ginger
  • 1/4 tablespoon ground nutmeg

Preheat the oven to 170º C.

Beat the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the egg and then add the golden syrup.

In a separate bowl, sift the flour together with the cinnamon, ginger and nutmeg and add this to the butter mixture, stirring until blended.

Shape the dough into a ball (the dough will be soft), wrap and chill in the fridge until it gets firm, at least one hour.

Roll out the dough on a lightly floured surface and cut out the cookies using a cutter (no matter what shape you use). Place these on a baking tray with parchment paper. The dough can be re-rolled as many times as you want.

Allow to cool in the fridge for another 20 minutes.

Bake in the oven for about 10 minutes until golden on top. Cool the cookies on a rack before decorating.

To decorate our Christmas Ginger Cookies you just need a little bit of melted dark chocolate to form the reindeer’s horns and the eyes and put a red chocolate candy simulating the nose.

Enjoy them and have a juicy day you guys!

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