Cooking

Chocolate Ganache Tarts / Tartaletas de Ganache de Chocolate

 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

No os perdáis estas deliciosas tartaletas individuales consistentes en una costra crujiente y un relleno de lujo a base de nata y chocolate negro.

Un postre brillante perfecto para cualquier celebración y que puede prepararse con antelación!

Ingredientes:

  • 200 g de migas de galletas Oreo
  • 100 g de mantequilla

Precalentamos el horno a 175 grados.

Troceamos las galletas, sin el relleno, con ayuda de una picadora hasta obtener una textura similar al pan rallado.

En un cazo pequeño, fundimos la mantequilla a fuego lento y retiramos.

Mezclamos en un bol las migas de galleta junto con la mantequilla, amasando con las manos hasta que se integren por completo.

Colocamos las migas de galleta en la base de los moldes, presionando suavemente con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Podemos alisarlas con el dorso de una cuchara.

Dejamos enfriar en la nevera para que se compacte.

Horneamos unos 10 minutos a 175 grados hasta que queden crujientes. Retiramos del  horno y reservamos.

GANACHE

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate negro de buena calidad (Nestlé Postres)
  • 250 ml nata para montar (35% MG)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Calentamos en un cazo pequeño la nata junto con el extracto de vainilla a fuego medio hasta que rompa a hervir.

Agregamos el chocolate troceado a la nata caliente y removemos con ayuda de una lengua hasta que se funda por completo.

Cuando ambos ingredientes estén completamente mezclados, retiramos del fuego y reservamos.

Vertemos la ganache sobre la base de galleta hasta el borde, sin necesidad de esperar a que se enfríe. Dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente, espolvoreamos alguno toppings por encima y posteriormente reservamos en la nevera al menos dos horas.

Podemos personalizar nuestra ganache con distintos sabores: ralladura de naranja o de limón, licor de frutas, extracto de café o de almendra, ron, decorar con fruta etc. Las posibilidades son infinitas, sólo tenéis que decidir lo que más os apetezca!

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


Make these delicious individual tarts consisting on a flaky crust and a luxurious filling made of heavy cream and dark chocolate.

A brilliant make-ahead party dessert!

Ingredients:

  • 200 g Oreo Cookie crumbs
  • 200 g butter, melted

Preheat the oven to 175 C degrees.

Stir the cookie crumbs with the melted butted until well combined. Then press the crumbs into the bottom of the individual tins and up the sides.

Bake the crust for about 10 minutes, remove from the oven and allow to cool to room temperature.

GANACHE

Ingredients:

  • 250 g high quality dark chocolate, chopped
  • 250 ml double cream
  • 1 teaspoon vanilla extract

Put the cream and vanilla extract into a saucepan and heat until it reaches simmering point. Remove from the heat.

Chop the chocolate into fine pieces and scoop it into the cream. Stir gently with a spatula to distribute the chocolate through the cream and then let it sit for a few minutes to give the chocolate time to soften and melt.

Remove from the heat and pour the ganache into each tart. Let cool for a few minutes to room temperature, sprinkle some toppings on top and then chill for 2 hours until set.

You can flavour your ganache with different igredients: orange or lemon zest, citrus liquor, coffee or almond extract, rum, decorate with fresh fruits. The sky’s the limit here, so just choose your favourite one!

Bon appétit and have a juicy day you guys!

4 comentarios sobre “Chocolate Ganache Tarts / Tartaletas de Ganache de Chocolate

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s