Cooking

Halloween Cake / Tarta de Halloween

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El mes de octubre es uno de mis favoritos, no sólo porque es el mes de mi cumpleaños sino porque además Halloween es mi fiesta fetiche! Siempre me han encantado las películas de miedo, las calaveras, las historias de miedo y los disfraces…Pero Halloween no es sólo eso, los dulces son la mejor parte!

Con esta tarta temática, podéis triunfar lo más grande en vuestra fiesta de Halloween, no sólo te lo pasas bien haciéndola sino que además está riquísima: un esponjoso bizcocho, con un toque de calabaza y un dulce merengue, y unos fantasmagóricos muñequitos de fondant, chocolate y azúcar!

¿Truco o trato?

Ingredientes:

  • 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 270 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 240 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharada sopera colmada de canela
  • 120 ml de leche
  • Zumo de un limón pequeño

Precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos la calabaza troceada sobre una bandeja de horno y la asamos en el horno. No recomiendo hervirla, ya que en ese caso el bizcocho quedará muy denso. Una vez esté lista, hacemos el puré y reservamos.

Exprimimos el zumo de limón y lo incorporamos a la leche. Dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que consiga una textura similar a la del yogur (buttercream casero).

En un bol grande, mezclamos el azúcar junto con el aceite y añadimos, a continuación, los huevos. Batimos bien.

Incorporamos el extracto de vainilla y el puré de calabaza. Mezclamos bien asegurándonos que el puré se reparte de forma igualitaria.

Tamizamos, en un bol aparte, la harina junto con la levadura y la canela. Las incorporamos gradualmente a la mezcla hasta que estén bien integradas.

Vertemos, en último lugar, el suero de leche o buttercream casero y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Horneamos nuestro bizcocho unos 45 minutos a 180 grados hasta que la superficie alcance un tono dorado y el palillo salga completamente limpio.

Retiramos del horno transcurrido el tiempo marcado y dejamos reposar en el molde al menos 30 minutos.

Transferimos el bizcocho a una rejilla y dejamos enfriar por completo antes de decorarla.

MERENGUE

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 200 g de azúcar glacé
  • Colorante alimentario negro ( marca Wilton)

Batimos, con ayuda de un batidor eléctrico, las claras a punto de nieve hasta que se formen picos blandos.

A continuación, bajamos la velocidad y añadimos 1/2 del azúcar, poco a poco. Cuando hayamos echado el azúcar por completo aumentamos la velocidad al máximo y batimos durante 1 minuto.

Bajamos la velocidad de nuevo y repetimos el paso anterior con la otra mitad del azúcar. En este punto tenemos que notar que las claras han multiplicado su volumen y están bien aireadas y brillantes.

Batimos 3 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla esté bien blanca, esponjosa y firme.

Añadimos el colorante negro, mejor si es en pasta (marca Wilton), hasta que obtengamos este bonito color gris. Lo mejor es echar media cucharadita al principio e ir añadiendo en función de la intensidad que estemos buscando.

COOKIE POPS

Ingredientes:

  • Galletas Oreo
  • Fondant blanco
  • Colorante alimentario negro
  • Palitos de piruleta
  • 25 g de chocolate blanco

Derretimos el chocolate blanco y sumergimos la punta de cada palito de piruleta en la mezcla. Abrimos la galleta por la mitad y clavamos el palito justo en el centro. Volvemos a cerrar la galleta y dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos hasta que el chocolate se endurezca y queden completamente pegadas.

Mientras tanto y usando nuestras manos, hacemos pequeñas bolitas con la masa de fondant, asegurándonos de que todas tienen el mismo tamaño. Pintamos con un poco de agua uno de los lados y presionamos suavemente nuestra bolita sobre la galleta hasta que se fije. Dejamos que se asiente unos minutos.

Con ayuda de un pincel pequeño, pintamos con el colorante negro la cara de nuestras calaveras y dejamos reposar en la nevera.

MONTAJE

Con ayuda de una lengua, extendemos el merengue por la superficie de la tarta con movimientos envolventes y asegurándonos de cubrirla por completo.

Colocamos nuestros cookie pops repartidos por la tarta y servimos!

Que la disfrutéis y que tengáis un Halloween muy apetitoso!


We know Halloween is not just about scary movies and monsters, candy is the best part! You can scary up some fun with this spooky and sweet dessert, an easy pumpkin cake and easy decorating tips!

This Halloween cake is sure to be a hit at your party, so…trick or treat?

Ingredients:

  • 100 ml vegetable oil
  • 270 g caster sugar
  • 2 eggs
  • 240 pumpkin puree
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 200 g all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 tablespoon ground cinnamon
  • 120 ml milk
  • 1 small lemon, juiced

Preheat the oven to 180 C degrees.

If we don’t have buttermilk in the fridge, the closest substitute would be milk with a small lemon juiced added. Set aside for at least 10 minutes before using it. When ready, the mixture should be thick and creamy.

Put the sugar and oil into a large bowl and stir to combine. Beat the eggs into the batter, stir in the vanilla extract and pumpkin puree and mix until well combined.

Sift together the flour, baking powder and cinnamon. Add the sifted ingredients to the mixture and blend until fully combined.

Pour the batter into the tin and bake for about 45 minutes to 180 C degrees or until golden and springy to the touch. When ready, the skewer inserted into the center should come out clean.

Remove the cake from the oven and let it cool in the tin for 30 minutes. Then turn it onto a wire rack and allow to cool completely.

MERINGUE

Ingredients:

  • 2 egg whites
  • 200 g icing sugar
  • Black food colouring

In a clean large bowl and with an electric mixer, beat the egg whites on medium-high speed until soft peaks form.

With the mixer on low speed, gradually add 1/2 of the sugar a tablespoon at a time, beating between each addition. Then continue beating on high speed for about 1 minute until the peaks are stiff and glossy.

Incorporate the rest of the sugar and beat on high speed for 3 minutes. When ready, the mixture should be smooth and thick, almost like a snow drift.

Whisk in the black food colouring paste, start with 1/2 teaspoon and let it blend into the mixture to get tinted before adding more.

COOKIE POPS

Ingredients:

  • Oreo Cookies
  • White Fondant
  • Black food colouring (Wilton)
  • Lollipop Sticks
  • 25 g white chocolate

Melt the white chocolate, dip the end of the lollipop sticks into the melted chocolate and insert them into the center of the separated oreo cookies. This will secure the sticks in place.

Put them in the fridge to firm up for about half an hour.

Meanwhile, roll the fondant into balls of equal size and paint a little water onto the back of your fondant shape.

Carefully flip and lay on top of the oreo cookie and wait a little while for it to set. Then add your hand-painted details with a good quality paint brush and black food colouring and let it set.

ASSEMBY

Using a palette knife, spread the meringue over the top of the cake in peaks and swirls. If you’re making the cake ahead, keep it in the fridge, then take it out 30 mins or so before serving.

Stick in the cake the decorated cookie pops and serve!

Enjoy it and have a juicy Halloween you guys!

4 comentarios sobre “Halloween Cake / Tarta de Halloween

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