Cooking

Cheesecake Ice Cream

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Para despedirnos a lo grande del verano os traigo un postre rico y sabroso, fácil de hacer y que os resultará casi imposible dejar de comer: un cremoso y delicioso helado de cheesecake y arándanos.

Ingredientes:

  • 350 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 300 ml de nata para montar (35% MG)
  • 250 g de leche condensada
  • 2 yogures naturales
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 10 galletas María
  • 1 bote de mermelada de arándanos
  • Un puñado de arándanos frescos

En un bol grande, mezclamos en primer lugar el queso, la nata y el extracto de vainilla con ayuda de unas varillas eléctricas para aligerar el queso.

A continuación, incorporamos los yogures y el azúcar hasta que se integren por completo.

Por último, agregamos la leche condensada y batimos durante unos minutos hasta obtener una crema suave y sedosa.

Dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas antes de incorporar las galletas.

Pasado este tiempo, añadimos los trocitos de galleta, los arándanos frescos y la mermelada y removemos con ayuda de una espátula, asegurándonos de repartirlo bien por todo la mezcla.

Para que la mermelada se reparta de forma uniforme, os aconsejo que la remováis bien y la incorporéis de cucharada en cucharada formando remolinos.

Si disponemos de una heladera, no tenemos más que seguir las instrucciones del fabricante, ya que dependerán del modelo que tengamos.

Los pasos a seguir sin heladera son los siguientes: verter la mezcla en un molde típico de bizcocho, guardarla en el congelador y batirla cada hora durante las 3 primeras horas para romper los cristales de hielo que se vayan formando en los laterales.

Cuando hayamos realizado la última batida, guardamos el helado en el congelador durante toda la noche.

Para que esté en su punto, lo mejor es sacarlo del congelador y dejarlo reposar en la nevera unos 20 minutos antes de tomarlo!

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


To say farewell to the hot season, I´m bringing you a fabulously tasty dessert, very easy to make and hard to stop eating: a creamy and rich blueberry cheesecake ice cream.

Ingredients:

  • 350 g cream cheese
  • 300 ml double cream
  • 250 g sweetened condensed milk
  • 2 natural yogurts
  • 50 g sugar
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 10 biscuits
  • A blueberry jam jar
  • Fresh blueberries

In a large bowl, beat the cream cheese together with the double cream and vanilla extract until soft and smooth.

Beat in the yogurt and sugar until just combined.

Then add the sweetened condensed milk and beat the mixture just until thick and smooth.

Cover and refrigerate for at least 2 hours.

After the required time, fold in the crushed biscuits, the fresh blueberries and gradually add the blueberry jam before the ice cream is set solid.

Pour into an ice cream maker and freeze according to the manufacturer´s instructions or place the cream into a freezer-safe container (a metal loaf pan), stick it in the freezer and whip it out every hour for 3 hours as it freezes, giving it a good beating.

After the last beating, cover it and freeze overnight.

Allow the ice cream to soften in the refrigerator for 20 minutes before serving it!

Bon appétit and have a juicy day!

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