Cooking

Vanilla Ice-Cream / Helado de Vainilla

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Saber hacer un helado básico de vainilla puede abrirte muchas puertas en esta vida tan golosa.  Es lo que convierte a un brownie, un pedacito de tarta de cumpleaños o un simple batido en algo extra memorable.

Todo lo que se necesita es leche, nata, azúcar, huevos y extracto de vainilla para conseguir un cremoso y suave helado casero de vainilla.

Además, una vez que dominéis esta receta, podréis añadir sabores que le den vidilla a este helado como cookies, chips de chocolate, frutas o frutos secos.  Comencemos!

Ingredientes:

  • 200 ml leche
  • 200 ml nata para montar (35% MG)
  • 150 g de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla

Calentamos la leche junto con la vainilla en un cazo pequeño hasta casi alcanzar el punto de ebullición. Retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos.

Mientas, mezclamos las yemas y el azúcar con una varilla hasta que se integren por completo.

Vertemos la leche suavemente sobre el azúcar y las yemas sin dejar de batir.

A continuación, vertemos la mezcla anterior de nuevo en el cazo y calentamos sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. Es importante no dejar que hierva en ningún momento para evitar que cuaje. Estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara y al hacer un camino con un dedo permanezca separada.

Retiramos del fuego y mezclamos poco a poco con la nata fría. Dejamos enfriar a temperatura ambiente por completo y, a continuación, al menos una hora en la nevera.

Volcamos la mezcla en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante y, a continuación, rellenamos un molde y congelamos al menos 4 horas más para permitir que el helado se endurezca.

En caso de no disponer de una heladora, vertemos la mezcla directamente en un recipiente y la metemos en el congelador, debiendo batir con un tenedor o con la batidora cada media hora, cuando los laterales empiecen a congelarse, para evitar que se cristalice. Repetimos este paso al menos dos veces más.

Bon appétit y que tengáis un día muy apetitoso!


Knowing how to make a basic vanilla ice-cream will serve you well in life. This is what makes a brownie, a piece of birthday cake or a simple smoothie feel extra memorable.

All you need is milk, cream, sugar, and pure vanilla extract to make a smooth and creamy homemade vanilla ice cream.

Once you master this recipe, you’re well on your way to inventing your own flavors, adding cookies, chocolate chips, fresh fruits or nuts. Let’s begin!

Ingredients:

  • 200 ml milk
  • 200 ml heavy milk
  • 150 g sugar
  • 3 egg yolks
  • 1 tablespoon vanilla extract

Place the milk with the vanilla extract into a medium saucepan over medium heat and bring it just to a simmer, stirring occasionally. Remove from the heat.

In a bowl, whisk the egg yolks with the sugar and whisk to combine until they lighten in colour. Temper the hot milk into the eggs and sugar by gradually adding small amounts.

Then return the entire mixture to the saucepan and place over low heat. Continue to cook, stirring frequently, until the mixture thickens slightly and coats the back of a spoon.

Pour the mixture into a loaf tin or a container, stir in the heavy cream and allow to sit at room temperature.

Place the mixture into the refrigerator for an hour, then pour into an ice cream maker and process according to the manufacturer’s directions. Freeze for another 4 hours to allow the ice cream to harden.

In case you don’t have an electric ice-cream maker, pour the mixture into a loaf tin or container and freeze for at least 4 hours, until solid. Remove from the freezer about 15 minutes before using it.

Bon appetit and wish you a juicy day!

Un comentario sobre “Vanilla Ice-Cream / Helado de Vainilla

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