Cooking

Carrot Cake

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Una simple, jugosa y deliciosa tarta de zanahoria es todo lo que necesito para empezar el día con buen pie. Una vez que probéis esta receta de la clásica tarta por capas ya no podréis vivir sin ella, es toda una adicción!

Si tuviera que elegir una sola tarta en el mundo, esta sería sin duda una de las opciones. Me encanta!

En caso de que queráis una versión un poco más saludable, evitar el relleno y la cobertura con el glaseado, ya que como simple bizcocho también es una opción perfecta y rica para la hora del té.

Ingredientes:

  • 200 g de harina de todo uso
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 180 ml de aceite suave o vegetal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 200 g de zanahoria rallada
  • 180 g de azúcar moreno
  • 100 g de nueces

 Precalentamos el horno a 200 grados.

En un bol grande, mezclamos el aceite junto con el azúcar moreno. Incorporamos, a continuación, los huevos de uno en uno y batimos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela y las agregamos a la masa. Removemos bien hasta que quede homogénea.

En un bol aparte, rallamos la zanahoria y la añadimos a la mezcla anterior seguida de las las nueces picadas.

Horneamos a 180 grados unos 45 minutos en la parte central del horno si el molde es grande. En caso de que dividamos la masa en moldes pequeños, el tiempo de cocción será de unos 30 minutos aproximadamente, aunque siempre dependerá del horno. Estará cuando el palillo salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar. Colocamos nuestra tarta en una rejilla y dejamos enfriar por completo.

GLASEADO

Ingredientes:

  • 125 g de queso crema
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar de glacé

En primer lugar, mezclamos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, con el azúcar con ayuda de un batidor eléctrico.

Una vez estén bien integrados, incorporamos el queso crema y seguimos batiendo hasta que la mezcla blanquee y quede lisa. Refrigeramos hasta usarla.

Cortamos el bizcocho en dos mitades iguales si hemos optado por hacerlo todo de una o igualamos los dos bizcochos con ayuda de una lira o con un cuchillo largo y bien afilado.

Cubrimos la primera mitad con la mitad del glaseado y colocamos la otra mitad encima. Extendemos el resto del glaseado para cubrir la tarta y decoramos con algunas nueces!

Que la disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!


A simple, moist yummy carrot cake is all I need to have a good day. Try this classic layered cake recipe and you’ll make it a permanent addiction to your collection!

If I had to choose just one cake, this one would be absolutely top of the list. I just love it!

Avoid the icing and filling part for a healthier recipe, it is also perfect for tea time as a simple sponge cake.

Ingredients:

  • 200 g all-purpose flour
  • 3 eggs
  • 2 teaspoons baking powder
  • 180 ml vegetable oil
  • 2 teaspoons ground cinnamon
  • 200 g raw finely ground carrots
  • 180 g caster sugar
  • 100 g finely chopped walnuts

Preheat the oven to 200 degrees.

In a mixing bowl, mix sugar and vegetable oil. Then add the eggs, one at a time, and beat well.

Sift together flour, baking soda and cinnamon and fold them into the wet mixture until well blended.

Fold in carrots and chopped nuts until just combined.

Distribute the dough evenly into one large cake pan or into two medium cake layer pans.

Place in the center of the oven and bake for about 45 minutes or until the top gets golden brown and a skewer inserted into the center comes out clean.

Remove from the oven and cool the cake or layers in the pan for approximately 1o minutes. Then move them into a rack and allow to cool completely.

GLAZE

Ingredients:

  • 125 g cream cheese
  • 125 butter, softened
  • 300 g powdered sugar

Place the powdered sugar and butter in a bowl and beat, with an electric mixer, at low speed until thoroughly blended.

Then add the cream cheese and continue beating until the mixture gets pale and fluffy. Hold refrigerated.

Place the first layer at the  center of the cake stand. With a spatula evenly spread approximately 1/2 of the  frosting on the layer. Center the second layer on top, press firmly but gently both layers together to get one firm cake. With a spatula, spread the remaining glaze on top of the cake. Decorate with some walnuts and serve!

Enjoy it and have a juicy day!

2 comentarios sobre “Carrot Cake

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s