Cooking

Raspberry Shortcake

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El chocolate blanco y las frambuesas son dos sabores que se complementan a la perfección. La cremosidad de uno y la frescura y sabor afrutado del otro hacen de esta tarta un bocado delicioso y un combo fantástico para este verano. Además la capa dulce y crujiente que lo cubre es una sorpresa de lo más agradable! Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 g de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 170 g de chocolate blanco de buena calidad (Nestlé Postres)
  • 200 g de mantequilla
  • 250 g de frambuesas congeladas

Precalentamos el horno a 200 grados.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, con ayuda de un batidor eléctrico, hasta conseguir una masa cremosa.

A continuación, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Por último, incorporamos la harina y la levadura tamizadas previamente y batimos hasta que quede una masa lisa y homogénea.

Extendemos 2/3 de la masa sobre la base de un molde cuadrado, forrado con papel sulfurizado. Espolvoreamos las frambuesas congeladas y el chocolate blanco troceado sobre la base y presionamos la masa sobrante por encima.

Horneamos unos 40 minutos en la parte media del horno a 180 grados, hasta que la parte superior alcance un tono dorado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente por completo.

Cortamos nuestra tarta en cuadrados, espolvoreamos con azúcar glacé por encima y servimos!

Que la disfrutéis y que tengáis un día de lo más apetitoso!


White chocolate and raspberry flavours compliment each other perfectly. This shortcake is refreshingly fruity and the crumble is a sweet and subtle addition. These shortcake slices are great for party teas and really easy to make. So let’s do them!

Ingredients:

  • 200 g caster sugar
  • 1 egg
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 120 g all-purpose flour, sifted
  • 2 teaspoons baking powder
  • 170 g high quality white chocolate, chopped
  • 200 g butter, softened
  • 250 g de frozen raspberries

Preheat the oven to 200 degrees.

Cream the butter and caster sugar with an electric mixer until it gets light and fluffy. Then add the egg and vanilla extract and beat well.

Sift in the flour together with the baking powder and mix until well combined.

Press 2/3 of the shortcake mixture into the base of a square cake pan with baking paper.

Spread the frozen raspberries and chopped white chocolate over the base and sprinkle the remaining mixture on top and press down.

Bake for about 40 minutes to 180 degrees in the centre of the oven until it gets golden on top. Leave to cool by room temperature.

Cut it into square pieces, dust with icing sugar and serve it!

Enjoy it and have a juicy day!

Un comentario sobre “Raspberry Shortcake

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