Cooking

White Chocolate Cake

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Nunca he sido muy fan del chocolate blanco hasta que probé esta receta. Este esponjoso bizcocho cubierto por una suave y cremosa ganache de chocolate blanco hará las delicias de los paladares más exquisitos. Me encanta su característico color marfil, resulta de lo más atractivo y elegante!

Ingredientes:

  • 125 g de harina de todo uso
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 50 g de chocolate blanco de buena calidad (Nestlé postres)

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad máxima durante unos 2 minutos hasta que consigamos la textura de una mousse.

En un bol aparte, tamizamos la harina y la levadura y las añadimos, a continuación, a la mezcla anterior.

Por último, agregamos el chocolate blanco troceado finamente y batimos bien hasta conseguir una masa lisa y suave.

Vertemos la masa en un molde y horneamos a 180 grados unos 45 minutos hasta que se dore por encima y el palillo salga limpio.

–> Yo he utilizado un molde redondo normal. La forma cuadrada la he hecho a partir del bizcocho para darle un toque diferente, pero las cantidades de los ingredientes son para una tarta normal.

Retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

GANACHE

Ingredientes:

  • 300 ml de nata para montar
  • 45 g de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de agua
  • 400 g de chocolate blanco de buena calidad (Nestlé postres)
  • 50 g de mantequilla

En un cazo pequeño, calentamos el azúcar junto con el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengamos una textura melosa.

Incorporamos la nata y calentamos hasta alcanzar el punto de ebullición.

En un cuenco aparte, troceamos el chocolate (cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se disolverán) y vertemos la nata caliente encima. Removemos con cuidado con ayuda de una espátula, primero por el centro y asegurándonos de que el chocolate no se quede en los lados.

Cuando el chocolate se haya disuelto por completo, incorporamos la mantequilla poco a poco para darle un toque de brillo y sedosidad y removemos bien hasta que se fundan. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera unas horas, forrándola con film transparente para evitar que se forme una película.

La ganache estará lista cuando haya espesado un poco pero siga siendo flexible. Hay que asegurarse de sacar la ganache de la nevera al menos 30 minutos antes de utilizarla, para que así sea más fácil de extender.

Vertemos la ganache sobre el bizcocho y dejamos que cubra toda la superficie cayendo por los lados. Rallamos un poco de chocolate blanco por encima y dejamos enfriar en la nevera unas horas antes de degustarla para que la ganache se asiente.

Espero que os guste y que tengáis un día muy apetitoso!


Never been a huge white chocolate fan until I tasted this recipe. This spongy cake covered with a smoothy and creamy white chocolate ganache is like having a piece of heaven in your mouth. Love its ivory appeareance, so elegant and attractive!

Ingredients:

  • 125 g all-purpose flour
  • 4 eggs
  • 125 g sugar
  • 1 1/2 baking powder
  • 50 g high quality white chocolate, chopped

Preheat the oven to 200 degrees.

With an electric mixer, whisk the eggs and sugar together to high speed for about 2 minutes until it gets mousse-like.

Sift in the flour and baking powder and then add the chocolate pieces into the egg and sugar mixture.

Bake in the oven to 180 degrees for about 45 minutes until it gets golden on top and a skewer inserter into the centre comes out clean.

Remove from the oven and transfere the cake into a wire rack to cool  down completely.

GANACHE

Ingredients:

  • 300 ml heavy cream
  • 45 g sugar
  • 3 tablespoons water
  • 400 g high quality white chocolate, chopped
  • 50 g butter, cut into cubes

In a small pan, heat the sugar and the water to medium heat until it’s totally melted and it has a syrup consistency.

Pour in the cream and bring to the boil, stirring occasionally, then immediately remove from the heat.

In a different bowl, stir in the white chocolate pieces and pour in the hot cream until the chocolate is totally melted.

Remove from the heat and add the butter, a few cubes at a time, beating all the time until the butter has been incorporated.

Leave in the fridge for a few hours. When ready, the ganache should be stiffen but still spreadable. Make sure to take it out of the fridge at least 30 minutes before using it to make it spread more easily.

When the cake is cool, cover it completely with the ganache.

Sprinkle white chocolate curls on top and leave it in the fridge until you serve it!

Enjoy it and have a juicy day!

Un comentario sobre “White Chocolate Cake

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