Cooking

Victoria Sponge Cake

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La clásica tarta Victoria es el dulce perfecto para la hora del té, cada bocado nos recuerda irremediablemente a la regia Inglaterra.

Partiendo de una receta de bizcocho simple y llana, podemos transformar totalmente esta tarta con nombre propio y llevarla a otro nivel, simplemente añadiendo un relleno delicioso a base de mermelada de fresa y nata montada.

No dudéis en hacerla en casa, le gustará segurísimo a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 150 ml de aceite suave
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina de todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un bol grande, mezclamos en primer lugar el aceite junto con el azúcar.

A continuación, incorporamos gradualmente los huevos, batidos aparte, y el extracto de vainilla y batimos bien.

Agregamos la harina junto con la levadura, previamente tamizadas, y mezclamos bien hasta obtener una masa suave y lisa.

Horneamos nuestro bizcocho a 180 grados, en la parte central del horno, unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la parte de arriba alcance un tono dorado y el palillo salga limpio.

NATA MONTADA

  • 150 ml de nata para montar
  • azúcar blanco al gusto

En un bol aparte, montamos la nata. Vertemos la nata junto con la mitad del azúcar y batimos a velocidad media durante unos minutos. A continuación, subimos la velocidad y seguimos batiendo unos segundos.

Incorporamos el resto del azúcar y repetimos el mismo proceso hasta que la nata esté firme de manera que al volcar el bol no se mueva. Refrigeramos en la nevera hasta que vayamos a usarla.

Retiramos nuestro bizcocho del horno y dejamos enfriar por completo en una rejilla a temperatura ambiente.

Una vez que tenga la temperatura adecuada, partimos el bizcocho por la mitad con cuidado y asegurándonos de que cada mitad tenga el mismo grosor. En caso de que se haya formado un pico en el centro, cortamos esa parte para nivelar las dos partes y así poder montar la tarta.

Untamos la rodaja inferior con mermelada de fresa y rellenamos con la nata montada. Cubrimos la nata con la otra parte del bizcocho, espolvoreamos azúcar glacé por encima y servimos!

Bon appétit y que tengáis un día de lo más apetitoso!


The classic Victoria Sponge Cake is always a teatime winner, every bite brings a taste of Britain. This simplest of sponge cake recipes has a strawberry jam and whipped cream filling that takes this lady to new heights.

Make sure to bake it at home, everybody’s gonna love it!

Ingredients:

  • 150 ml soft oil
  • 150 g sugar
  • 150 g all-purpose flour
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 3 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract

Preheat the oven to 200 degrees.

In a large bowl mix the oil and the sugar.

Whisk the eggs together in a small bowl for a few seconds until just mixed, then gradually add them to the oil mixture and incorporate the vanilla extract.

Sift in the flour and baking powder and fold in gently to incorporate.

Place in the centre of the oven and bake for about 45 minutes or until it gets golden on top and a skewer inserted in the centre comes out clean.

Remove from the oven and allow to cool down completely on a wire rack.

WHIPPED CREAM

Ingredients:

  • 150 ml heavy cream
  • sugar

In a small bowl, pour in the cream with half of the sugar and beat, with an electric mixer, on low speed for a few minutes. Then move it to high speed and beat for a few moments. Add the remaining sugar and repeat the process until almost stiff.

Once the sponge cake is cool, cut it into 2 even pieces and spread the strawberry jam over the first slice followed by a layer of whipped cream.

Place the second cake over the top and then dust with icing sugar to decorate.

Enjoy it and have a juicy day!

4 comentarios sobre “Victoria Sponge Cake

  1. A mí seguro que me va a gustar muchísimo. Este regio postre inglés desmiente lo que decía el escritor francés Pierre Daninos:
    ” Los ingleses inventaron la sobremesa para olvidarse de la comida “.
    No estoy de acuerdo. Inventaron el Victoria Sponge Cake.

    Me gusta

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