Cooking

Chocolate Truffles

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Las trufas de chocolate son un postre genial para compartir con familia y amigos y, su sólo aroma, dibuja una sonrisa en la cara de todo el mundo! Además, funcionan perfectamente como regalo, bien envueltas en una caja vistosa y decoradas como nos apetezca!

GANACHE

Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar
  • 500 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao)

En un cazo, calentamos la nata a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego.

Troceamos el chocolate en un bol aparte y vertemos poco a poco la nata caliente sobre él. Removemos despacio con ayuda de una espátula, primero por el centro, hasta que quede todo bien emulsionado.

Vertemos la ganache en un cuenco y dejamos enfriar a temperatura ambiente cubriéndola con film transparente para que no se forme ninguna película.

Refrigeramos en la nevera unas horas, ya que la ganache debe estar bien fría para poder formar las trufas.

Con ayuda de una cuchara (mejor si es de medir para asegurarnos de coger siempre la misma cantidad) colocamos las porciones de ganache sobre una tabla limpia y las amasamos rápidamente con las manos. Una vez hayamos realizado la primera fase, debemos meterlas de nuevo en la nevera para darles el toque final.

Cuando las retiremos de la nevera, volvemos a darles la forma redondeada que las caracteriza y las rebozamos en cacao en polvo. Las metemos de nuevo en la nevera para evitar que se derritan, pero es mejor sacarlas unos minutos antes de consumirlas, ya que así podremos apreciar mejor su sabor y su textura.

Otras ideas para hacer nuestras trufas son: emulsionar la nata con una vaina de vainilla o con piel de naranja, añadir al chocolate un toque de licor (brandy o licor afrutado), rebozarlas en fideos de colores o con frutos secos troceados o bañarlas en chocolate negro o blanco.

Espero que os gusten y que tengáis un día muy apetitoso!


Chocolate truffles are a great dessert to share with your family and friends and will put a smile in anyone’s face. As simple as that. Plus, this luxurious treat works as a perfect gift, beautifully wrapped in boxes!

GANACHE

Ingredients:

  • 500 ml heavy cream
  • 500 g high-quality dark chocolate (at least 70% cacao)

Put the cream into a saucepan and heat until it reaches simmering point. Remove from the heat.

Chop the chocolate and tip into a different bowl, then pour the cream over it. Stir the chocolate and cream together until you have a smooth mixture. Allow it to cool to room temperature and then refrigerate to cool down completely.

To shape the truffles, dip a melon baller in hot water and scoop up balls of the mixture. Then roll the truffles between your palms and chill on greaseproof paper.

Roll your truffles in cocoa powder until they are evenly coated and keep in the fridge until you serve them.

Other options to flavour the truffles: mix in the cream a teaspoon of any liqueur (brandy) or other flavourings like vanilla extract or orange zest and juice, roll the truffles in crushed nuts or coat them in melted chocolate, dark or white.

Enjoy them and have a juicy day!

Un comentario sobre “Chocolate Truffles

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s