Cooking

Brownies&Ice Cream

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La receta de hoy es perfecta para satisfacer nuestras ansias de chocolate. Es el brownie en su forma más pura y auténtica: crujiente por fuera y meloso por dentro. Estos brownies son tan adictivos que querréis hacer una segunda hornada antes de terminar la primera! Y, ¿qué mejor compañía para un brownie que un buen helado casero?

BROWNIE

Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar blanco
  • 60 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 150 g de chocolate (nestlé postres)
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo de buena calidad

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un cazo, calentamos la mantequilla y el chocolate troceado a fuego lento hasta que se funda. Mantenemos el fuego bajo para que no llegue a hervir y así evitar que se nos pegue.

Cuando esté fundido el chocolate, dejamos enfriar un poco antes de incorporar los dos azúcares y los huevos, de uno en uno. Batimos bien, con ayuda de un batidor eléctrico, unos 3 minutos hasta que la mezcla haya doblado su volumen y esté cremosa.

A continuación, agregamos el cacao en polvo y removemos bien hasta que se integre .

Por último, añadimos la harina junto con la levadura tamizadas previamente y batimos hasta que tengamos una masa lisa y homogénea.

Vertemos la masa sobre una bandeja de horno cuadrada o rectangular (no demasiado extensa) forrada con papel sulfurizado. Extendemos bien la masa de forma que esté igualada para que se haga de forma uniforme.

Horneamos unos 35 minutos a 180 grados o hasta que el palillo insertado en el medio salga limpio.

Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente antes  de degustarlos.

HELADO

Ingredientes:

  • 250 ml nata para montar
  • azúcar glacé
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un puñado de avellanas

Troceamos las avellanas y las tostamos en una sartén unos 5 minutos dando vueltas para que no se quemen.

En un bol aparte, vertemos la nata y la montamos bien hasta que se formen picos blandos. Bajamos la velocidad y añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Cuando hayamos echado el azúcar al completo, batimos a máxima velocidad un minuto más.

Incorporamos las avellanas tostadas en un lado del bol con cuidado de no bajar la nata y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una lengua.

Por último, incorporamos la cucharadita de extracto de vainilla y echamos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel sulfurizado. Dejamos reposar en el congelador unas 3-4 horas mínimo antes de servirlo.

Cortamos nuestros brownies en cuadrados y presentamos con una bolita (ó 2 ;)) de helado!

Espero que os guste y que tengáis un día muy apetitoso!


Today’s recipe is to satisfy your chocolate cravings. The brownie in its purest form: crusty in the outside and fudgy in the middle. These brownies are so addictive you’ll want to make a second batch before the first is finished! And, there´s no better companion for a brownie than a perfect homemade ice cream!

Ingredients:

  • 115 g butter
  • 150 g white sugar
  • 60 g caster sugar
  • 3 eggs
  • 120 g all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 150 g dark chocolate, chopped
  • 2 tablespoons cocoa powder

Preheat the oven to 180 degrees.

Cut the butter and the dark chocolate into small pieces and tip into a medium bowl. Put over a low heat until the butter and chocolate have melted, stirring occasionally to mix them.

Remove the pan from the heat and leave the melted mixture to cool to room temperature before stirring in the white sugar, the caster sugar and the eggs. With an electric mixer, whisk for at least 3 minutes until they look thick and creamy. When ready, the mixture should become about double its original volume.

Then, sift in the cocoa powder and the flour-baking powder mixture and continue beating until it is well mixed.

Pour the mixture into a square tin, prepared with a non-stick baking parchment. Gently ease the mixture into the corners of the tin and paddle the spatula from side to side across the top to level it.

Bake in the oven for about 35 minutes to 180 degrees or until the top has a shiny, papery crust and the sides are just beginning to come away from the tin.

Remove from the oven and allow to cool completely before tasting it!

ICE CREAM

  • 250ml cream
  • 1/4 cup icing sugar
  • hazelnuts, chopped
  • 1 teaspoon vanilla extract

Whip the cream until it is thickened and forms quite stiff peaks. Sift the icing sugar into the cream and then gently fold in the hazelnuts, being careful not to mix out all the air.

Pour the mixture into an airtight container and place in the freezer for at least 3 hours.

Cut the brownies into squares and serve each of them with a scoop (or 2 ;)) of ice cream.

Enjoy it and have a juicy day!

3 comentarios sobre “Brownies&Ice Cream

  1. Y una anécdota.
    Bessie Braddock fue una política laborista inglesa del siglo XX que con frecuencia mantenía enfrentamientos dialécticos con el conservador Winston Churchill. Uno de ellos es muy conocido.

    – Bessie Braddock: “Winston, you are drunk, and what’s more, you are disgustingly drunk.”
    – Winston Churchill: “Bessie, my dear, you are ugly, and what’s more, you are disgustingly ugly. But tomorrow I shall be sober and you will still be disgustingly ugly.”

    ( Para Marta )

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  2. La receta de hoy es perfecta para los que nos gusta el chocolate y el momento de probar éstos brownies será pluscuamperfecto.
    “No busco la proeza culinaria, quiero ofrecer los placeres esenciales”
    (Franck Cerutti; chef francés).

    Me gusta

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