Cooking

Chouquettes

 

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Parece que seguimos con las recetas francesas. Ni tan mal!

Dejadme que os presente a estos pequeños bocaditos de cielo: los chouquettes! Se trata de unas bombitas de masa choux que puede ser tanto saladas como dulces. Hoy las vamos a espolvorear con trocitos de chocolate, pero podemos hacerlo con perlas de azúcar o con queso rallado en su versión salada o, incluso, rellenarlas con alguna mousse o crema pastelera. Paciencia que todo llega!

Ingredientes:

  • 180 ml de agua
  • 180 ml de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • Azúcar glacé
  • Trocitos de chocolate

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una cazo, calentamos el agua junto con la leche, la sal y el azúcar y dejamos hervir. Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla.

Una vez que se haya fundido la mantequilla, añadimos poco a poco la harina con la levadura y removemos bien.

A continuación, echamos los huevos de uno en uno y batimos bien hasta conseguir una consistencia de masa lisa y homogénea.

Ponemos papel sulfurizado sobre una bandeja de horno grande y, con ayuda de una manga pastelera, vamos colocando pequeños pegotes de masa, con suficiente espacio entre ellos para que puedan crecer y no se junten.

Espolvoreamos azúcar glacé por encima y un puñadito de trocitos de chocolate, tantos como gustéis, y horneamos unos 20 minutos a 180 grados o hasta que se doren.

Espolvoreamos un poco más de azúcar glacé por encima y ya podemos degustarlos!

Que los disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!


Let me introduce you to these small pieces of heaven: the chouquettes! They consist on small portions of choux pastry that may be sweetened or savoury. Today we´re covering them in chocolate chips, but we could also sprinkle them with pearl sugar or fill them with custard or mousse. We’ll get there!

Ingredients:

  • 180 ml water
  • 180 ml milk
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon sugar
  • 100 g butter
  • 180 g all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 2 eggs
  • Icing sugar
  • Chocolate chips

Preheat the oven to 200 degrees.

In a saucepan combine the water, the milk the salt and the sugar and bring to the boil. Remove it from the heat and add, after that, the butter in small pieces.

Once the butter has melted, stir in the flour together with the baking powder.

Finally, add the beaten eggs and whisk until we get a dough consistency.

Line a large baking tray with baking paper. Put the chouquette dough into a piping bag and pipe small cones onto the baking paper. Dust the small cones with icing sugar and sprinkle chocolate chips over each chouquette.

Bake in the oven to 200 degrees for 20 minutes. Dust with icing sugar again and eat them!

Enjoy it and have a juicy day!

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