Cooking

Granola Bars

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La receta que comparto hoy con vosotros es tan sabrosa como trabajosa. Trabajosa en el sentido de que hay que hacer 3 capas distintas de forma separada y después juntarlas para obtener uno de los postres que mejor acogida han tenido en mi círculo, no porque sea difícil. Estoy convencida de que una vez que probéis las barritas de granola querréis repetir!

Ingredientes:

  • 200 g de harina de todo uso
  • 125 g de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180 grados. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno con ayuda de una batidora eléctrica o una picadora hasta que se integren bien.

A continuación añadimos el huevo y la vainilla y después incoporamos la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.

Extendemos la masa en un molde, preferiblemente cuadrado o rectangular, con ayuda de una cuchara de madera porque la masa es bastante pegajosa y difícil de tratar.

Horneamos 25 minutos a 150 grados hasta que alcance un ligero tono dorado.

Compota de fresa:

  • 400 g de fresas
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Zumo de un limón grande
  • 2 cucharadas de harina

En primer lugar, tenemos que machacar las fresas con un machaca-purés o con una batidora. Calentamos a continuación en un cazo las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añadimos la mantequilla fundida y la harina y calentamos a fuego lento hasta que haya espesado un poco.

Una vez haya salido del horno la base de las barritas, esparcimos la comporta de fresa por encima.

Granola:

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 g de azúcar moreno
  • 180 g de copos de avena
  • 150 g de nueces picadas

Mezclamos los copos de avena junto con las nueces  (podemos utilizar cualquier fruto seco, con avellanas está delicioso también!).

Añadimos el azúcar moreno, la mantequilla y la miel y mezclamos bien con ayuda de las manos hasta que quede bien integrado. Si nos queda seco, podemos añadir un poco más de mantequilla o una cucharada de agua tibia.

Lo extendemos en una bandeja de horno y horneamos unos minutos a 150 grados, removiendo cada poco rato para asegurarnos de que se tueste de forma regular.

Espolvoreamos la granola por encima de la compota de fresa, presionando un poco hasta cubrir toda la superficie y horneamos de nuevo unos 20 minutos a 180 grados en la parte baja del horno.

Que las disfrutéis y que tengáis un día muy apetitoso!


Granola bars are one of the tastiest and beloved recipes I’ve ever done. I’m pretty sure you are going to like them as much as I do. Once you try them, you will become in an addict of them!

Ingredients:

  • 200 g all-purpose flour
  • 125 g caster sugar
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 150 g butter, cut into pieces
  • 1 egg
  • 1 teaspoon vanilla extract

Preheat the oven to 180 degrees.

Cream together the butter and sugar until it gets smooth. Beat in the egg and then stir in the vanilla extract, the flour and the baking powder. Press  the mixture into the prepared pan and bake 25 minutes to 150 degrees until the edges are nicely brown.

Strawberry jam:

  • 400 g strawberrys, sliced
  • 50 g caster sugar
  • 1 tablespoon butter
  • 1 large lemon, juiced
  • 2 spoons all-purpose flour

Combine the sugar, the strawberries and the lemon juice in a small saucepan and cook over very low heat, until the sugar is dissolved.

Add the flour and the melted butter and continue to cook over very low heat, until the strawberries release some of their juices and the mixture boils slowly. Cook until a small amount of the juice gels. Pour carefully over the mass once it is removed from the oven.

Granola:

  • 2 tablespoons butter
  • 2 tablespoons honey
  • 50 g caster sugar
  • 1 tablespoon water
  • 180 g oats
  • 150 g chopped nuts

Preheat oven to 200 degrees.

In a large bowl, combine the oats, nuts and sugar.

In a separate bowl, combine the melted butter with the honey.

Combine both mixtures and pour onto a pan. Cook for a few minutes, stirring once in a while to make sure they achieve an even color.

Remove from the oven, sprinkle the oat mixture over the top and pat lightly. Bake until it is light brown, for about 20 minutes to 180 degrees. Let cool completely, and then cut into squares.

Enjoy them and have a juicy day!

Un comentario sobre “Granola Bars

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