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Hoy os traigo una receta con un plus añadido al clásico bizcocho de yogur, que fue el primer postre que aprendí a hacer cuando era pequeña. El cardamomo es un gran descubrimiento, ya que no sólo da un sabor cítrico riquísimo a los alimentos sino que además resulta muy beneficioso para nuestra salud. Entre sus numerosas propiedades se encuentra la de ayudar a hacer una buena digestión y a aprovechar al máximo los alimentos y sus nutrientes, perfecto para aquellos que tenemos un estómago sensible.

Ingredientes:

•  250 g de mantequilla
• 225 g de azúcar blanco
• 1 naranja pequeña
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 4 huevos
• 225 ml de yogur natural
• 350 g de harina de todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de levadura
• 1/4 cucharadita de sal

Mezclamos en primer lugar la mantequilla, que tendrá que estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Añadimos el zumo y la ralladura de naranja a la mezcla anterior sin dejar de remover.

A continuación incorporamos el cardamomo molido. En este punto os recomiendo que compréis las semilla enteras y las trituréis vosotros mismos, siempre es mejor cuanto más natural sea el producto. Sin embargo, si no tenéis suficiente tiempo o ganas para molerlo, se puede encontrar fácilmente en polvo y quedará igualmente rico.

Agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo bien la mezcla antes de incorporar el yogur.

Por último, tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la masa con un pellizco de sal.

Horneamos nuestro pastel a 180 grados durante unos 50-55 minutos hasta que quede bien dorado por encima y el palillo salga limpio.

Podemos decorar con un glaseado a base de azúcar glacé y agua tibia y coronarlo con unos frutos rojos a vuestra elección. Yo he optado por las fresas en este caso, pero con unas frambuesas quedará perfecto también! Espero que os guste y que tengáis un día de lo más apetitoso!

Yogurt cakes are one of my favorites: simple and delicious. I took the orange and cardamom flavors and transposed them onto a basic yogurt cake just to give it a twist. Cardamom is one of my latests discoveries. It’s well worth adding cardamom to your food for the flavor alone, but this citrusy spice has numerous health benefits to consider whenever you break out the spices: it can be used to counteract digestive problems.

Ingredients:

• 250 g butter
• 225 white sugar
• 1 – 1 1/2 teaspoon orange zest
• 100 orange juice
• 1 teaspoon ground cardamom
• 4 eggs
• 225 ml yogurt
• 350 g all-purpose flour
• 1/4 tespoons salt

Preheat oven to 200°.

Cream the butter and sugar until they become pale and fluffy. Add the orange zest, the orange juice and  the cardamom and then combine this with the yogurt. Whisk until it is well blended. 

Fold in the dry ingredients: flour, baking powder and salt just until they’re combined.

Bake in the center of the oven until top of cake is golden brown and a tester poked into the center comes out clean, about 50–55 minutes.

Hope you guys enjoy it! Have a juicy day!